料理

デジタル大辞泉

りょう‐り〔レウ‐〕【料理】

読み方：りょうり

［名］(スル)

１ 材料に手を加えて食べ物をこしらえること。また、その食べ物。調理。「野菜を—する」「郷土—」

２ 物事をうまく処理すること。

「自から国政を—す」〈織田訳・花柳春話〉

葬式用語

料理 【りょうり】

葬儀には料理がつきもの。通夜のときに料理を振る舞う習慣（通夜振る舞い）は各地に見られる。茶菓子程度とするところもあるが、一般には酒や食事が振る舞われる。通夜時の会食は、死者の前にご馳走を出して再生を願ったものと死者との最後の会食で食（く）い別れ、あるいは、会葬者に振る舞うことにより死者に代わって善をなし死者の供養とするため、という意味があった。現代では、死者の関係者が飲食しながら死者の思い出話などをしてゆっくり追悼する席という意味合いが強い。葬儀終了後の会食は精進落とし（精進上げ）、仕上げ、お斎（とき）、直会（なおらい）、忌中払い、忌中引などとよばれる。本来は葬列出発時に行われていた死者との別れの食事、葬儀後のお手伝いへの慰労の席などが合体したと思われる。精進落とし（上げ）は本来、四十九日の忌明で行う精進料理を止め、肉食することが繰り上がった行事。お斎は一般に法要後の食事、直会は神道で祭事終了後にお神酒・供物を下げて行う宴会、忌中払いは忌中の死穢の祓いを飲食の力を借りて行うもの（葬儀の払いなど後始末する意味もあるのではないか）、の意。関東では「お清め」ということもあるが、死が伝染すると考えられていた時代の、死の恐怖に対抗しようとして行われた行事。現代では葬儀終了後の宴席は、遺族・親族・関係者および手伝ってくれた人への慰労の席という意味合いが強い。

短編小説作品名辞典

料理

作者耕治人

収載図書耕治人全集 第2巻 小説 2
出版社晶文社
刊行年月1989.2

料理

作者筒井友弥

収載図書フーコー「短編小説」傑作選 14
出版社フーコー
刊行年月2004.1

料理

作者角田光代

収載図書Presents
出版社双葉社
刊行年月2005.11

収載図書Presents
出版社双葉社
刊行年月2008.11
シリーズ名双葉文庫

料理―臓器移植用家畜

作者渡辺浩弐

収載図書2000年のゲーム・キッズ―仮想科学小説集
出版社アスペクト
刊行年月1997.3

収載図書2000年のゲーム・キッズ
出版社幻冬舎
刊行年月2000.10
シリーズ名幻冬舎文庫

ウィキペディア

料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/30 07:51 UTC 版)

料理（りょうり）は、食物をこしらえることで同時にこしらえた結果である食品そのもの。調理ともいう。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

料理

出典:『Wiktionary』 (2021/08/01 09:05 UTC 版)

この単語の漢字
料	理
りょう 第四学年	り 第二学年
音読み	音読み

発音

• (東京) りょ​ーり [ryóꜜòrì] (頭高型 – [1])
• IPA^(?): [ɾʲo̞ːɾʲi]

名詞

料理 (りょうり)

1. 食材を加熱したり、加工して人間が食べられるようにすること。
   • 1955年、中谷宇吉郎「面白味」^[1]

     それらを買って来て、いろいろな料理をしてくれたのであるが、そのうちの牛蒡の煮附には、ちょっと驚いた。

   • 2020年、森夏枝、第201回国会衆議院^[2]

     ことしは、新型コロナウイルスの影響で、突然給食が中止になり、大量の廃棄処分をすることになったり、外食できないことで自炊をする人がふえ、大人も子供も自分で料理をする機会がふえ、食について考える、食について学ぶ機会がふえたのではないかと思います。

2. 語義1の行為の結果として完成した食品。
   • 1935年、北大路魯山人「若鮎の塩焼き」^[3]

     新緑の味覚は、若あゆの塩焼きからといってもよい。関西方面ではともかく、東京で活あゆの料理が自由に食べられるようになったのは、そう古いことではない。

   • 1948年-1949年、豊島与志雄「自由人」^[4]

     北村は殆んど料理に手をつけず、ただ飲んだ。思わず深い酔いに陥っていった。

類義語

• （語義1）調理、割烹

関連項目

• 日本料理
• 中華料理
• フランス料理
• ドレサージュ

翻訳

• 英語: (1) cooking, (2) food
• タイ語: อาหาร
• ベトナム語: món ăn
• ポーランド語: (1) gotowanie (2) potrawa, danie, jedzenie

動詞

料理する (りょうりする)

1. (他動詞) 食材を切ったり、加熱したり、加工して人間が食べられる物を作る。
   • 1937年-1938年、海野十三「海底大陸」^[5]

     船内はどこでもここでも、サケの話でもちきりだった。「今晩の食卓に、さっきとれたサケを料理してつけます」という船内アナウンスが、どの船室にもひびいたからだ。

   • 2011年、環境省「平成23年版 環境・循環型社会・生物多様性白書」^[6]

     食品としての農林水産物は、生物多様性を基礎とする生態系サービスがもたらす恵みの重要なものの一つです。私たちは、気候風土にあった食物を手に入れ、料理し、それを食してきました。

2. (他動詞) (比喩) ばらばらの情報や未完成な案などをまとめ上げ、有益なものに変える。
   • 1986年、中曽根康弘、第104回国会参議院^[7]

     我々の方も内需の増大とかあるいは経構研の研究会の報告を我々自体が今度はどういうふうに料理していくか、そういう問題で我々としては今検討を始めようとしておる。

   • 2010年、榛葉賀津也、第174回国会衆議院^[8]

     我が国を防衛するに当たって、情報の収集、その研究、そしてその情報をどう料理して我が国の国防に資していくかという問題は、大変重要な問題であります。

   • 2012年、藤森研司、診療報酬調査専門組織ＤＰＣ評価分科会^[9]

     素案は事務局に提出済みでございますので、今後それをどう料理していただくかかなと思っております。

活用

翻訳

• 英語: cook

Weblio日本語例文用例辞書

「料理」の例文・使い方・用例・文例

• 料理入門
• 少しは料理できるの?
• 妹は料理となるととても不器用だ
• お国の料理が恋しいですか
• この料理は色のバランスがとてもいい
• 彼が訪ねて来たとき彼女は2時間も料理をしていた
• 父は母よりも料理がうまい
• そのレストランはさびれていたが，料理はよかった
• 当店では結婚式やパーティー用の料理も引き受けます
• 「夕食にフランス料理のお店に行きましょう」「もちろんいいですよ」
• 料理長
• 料理の講習を受けた
• 食前酒が料理の前に出てくるだろう
• ご注文のお料理は次にお持ちします
• こと料理にかけては，彼女が一番だ
• 彼女は卵料理が上手だ
• 何を料理しているの
• 父は日曜日にはときどき料理する
• 妻は料理が上手です
• 料理人が多すぎるとスープはだめになる；船頭多くして船山に登る