巻繊とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 巻繊の意味・解説

デジタル大辞泉

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けん‐ちん【^▽巻^▽繊】

読み方：けんちん

《「ちん（繊）」は唐音》椎茸(しいたけ)・ごぼう・にんじんなどをせん切りにして味付けをし、湯葉で巻いて油で揚げたもの。現在は、つぶした豆腐を野菜とともに油で炒め、醤油・酒などで調味したものをいう。元来は禅僧が中国から伝えた普茶(ふちゃ)料理。

難読語辞典

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巻繊

読み方：ケンチン（ｋｅｎｃｈｉｎ）

中国から伝わり、日本化した料理

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けんちん【巻繊】

チンは唐音。ケンチェン、ケンチャンとも。大根・ごぼう・人参などを繊切りにし油で炒り、豆腐を加えたりする料理だが（湯葉で巻き揚げるのもある）、禅僧が中国から伝えた普茶料理の一種。→ 普茶

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「巻繊」の例文・使い方・用例・文例

巻繊という料理
巻繊汁という料理
巻繊蒸しという料理
巻繊料理という料理

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