生物学用語辞典

ビタミンE

同義/類義語：トコフェロール
英訳・(英)同義/類義語：vitamin E, tocopherol

抗不妊因子として発見された抗酸化作用をもつ脂溶性ビタミンで、化合物としてはトコフェロールの誘導体の一群。

健康関連用語辞典

ビタミンE（ビタミンイー）

抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。

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ビタミンe

【仮名】びたみんe
【原文】vitamin E

がん予防に用いられる物質。トコフェロールという種類の薬物である。

馬の用語事典

ビタミンＥ

読み方：びたみんいー
【英】：vitamin E

発育、筋肉機能、酸素運搬、赤血球の安定化に必須のビタミン。各種の飼料中に広く分布し、生草特にアルファルファに多く含まれる。また穀類の胚芽、植物性油に非常に多い。一方、ビタミンＥは不安定な物質で、飼料の保存状態はその含量に大きな影響を与える。たとえば飼料中の水分含量が高く発酵が生じるとビタミンＥ含量は低下する。運動あるいは妊娠、泌乳時には要求量は高まる。セレンとともに子馬における筋肉疾患との関与が指摘されている。馬での過剰症の報告はない。 同義語：トコフェロ−ル 

お酒・飲料大辞典

ビタミンE

トコフェロールという8種類の化合物をまとめてビタミンEと呼んでいます。そのうちもっとも抗酸化能力をもっているのはα-トコフェロールです。ビタミンEは「若返りのビタミン」といわれ、細胞の老化を防ぎ、血液の流れを良くし、からだ中により多くの酸素を供給します。小麦胚芽、大豆、植物油、ナッツ類、ホウレンソウ、卵などに含まれています。

ウィキペディア

ビタミンE

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/25 05:04 UTC 版)

α-トコフェロール
分子量	430.79
CAS登録番号	[59-02-9]
融点	3 °C
沸点	235 °C

ビタミンE（vitamin E）は脂溶性ビタミンの一種。1922年にアメリカ合衆国、ハーバート・エバンス（Herbert M. Evans）とキャサリン・ビショップ（Katharine S. Bishop）によって発見された。トコフェロール（tocopherol）とも呼ばれ、特に D-α-トコフェロールは自然界に広く普遍的に存在し、植物、藻類、藍藻などの光合成生物により合成される。医薬品、食品、飼料などに疾病の治療、栄養の補給、食品添加物の酸化防止剤として広く利用されている。

メチル基の位置によって8つの異なる型があり、それぞれの生物学的機能をもつ。ヒトではD-α-トコフェロールがもっとも強い活性をもち、主に抗酸化物質として働くと考えられている。抗酸化物質としての役割は、代謝によって生じるフリーラジカルから細胞を守ることである。フリーラジカルはDNAやタンパク質を攻撃することでガンの原因ともなりうるし、また、脂質過酸化反応により脂質を連鎖的に酸化させる。

ビタミンEは、フリーラジカルを消失させることにより自らがビタミンEラジカルとなり、フリーラジカルによる脂質の連鎖的酸化を阻止する。発生したビタミンEラジカルは、ビタミンCなどの抗酸化物質によりビタミンEに再生される。