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ゴマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/21 12:41 UTC 版)
| ゴマ | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ゴマの花
|
|||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Sesamum indicum L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ゴマ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| sesame |
| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 2,397 kJ (573 kcal) |
| 炭水化物 | 23.45 g |
| - 糖分 | 0.3 g |
| - 食物繊維 | 11.8 g |
| 脂肪 | 49.67 g |
| - 飽和脂肪酸 | 6.957 g |
| - 一価不飽和脂肪酸 | 18.759 g |
| - 多価不飽和脂肪酸 | 21.773 g |
| タンパク質 | 17.73 g |
| - トリプトファン | 0.388 g |
| - トレオニン | 0.736 g |
| - イソロイシン | 0.763 g |
| - ロイシン | 1.358 g |
| - リシン | 0.569 g |
| - メチオニン | 0.586 g |
| - シスチン | 0.358 g |
| - フェニルアラニン | 0.94 g |
| - チロシン | 0.743 g |
| - バリン | 0.99 g |
| - アルギニン | 2.63 g |
| - ヒスチジン | 0.522 g |
| - アラニン | 0.927 g |
| - アスパラギン酸 | 1.646 g |
| - グルタミン酸 | 3.955 g |
| - グリシン | 1.215 g |
| - プロリン | 0.81 g |
| - セリン | 0.967 g |
| ビタミンA相当量 | 0 μg (0%) |
| - βカロテン | 5 μg (0%) |
| - ルテインおよびゼアキサンチン | 0 μg |
| ビタミンB1 | 0.791 mg (61%) |
| ビタミンB2 | 0.247 mg (16%) |
| ビタミンB3 | 4.515 mg (30%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.05 mg (1%) |
| ビタミンB6 | 0.79 mg (61%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 97 μg (24%) |
| ビタミンB12 | 0 μg (0%) |
| ビタミンC | 0 mg (0%) |
| ビタミンD | 0 IU (0%) |
| ビタミンE | 0.25 mg (2%) |
| ビタミンK | 0 μg (0%) |
| カルシウム | 975 mg (98%) |
| 鉄分 | 14.55 mg (116%) |
| マグネシウム | 351 mg (95%) |
| マンガン | 2.46 mg (123%) |
| セレン | 34.4 μg (49%) |
| リン | 629 mg (90%) |
| カリウム | 468 mg (10%) |
| 塩分 | 11 mg (0%) |
| 亜鉛 | 7.75 mg (82%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
|
ゴマ（胡麻、学名：Sesamum indicum）は、ゴマ科ゴマ属の一年草。
アフリカあるいはインド原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡（中国西域・シルクロード）を経由して入ったとされる。
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