三省堂 大辞林

クレソン 2 [(フランス) cresson]

アブラナ科の多年草。ヨーロッパ原産。帰化して水辺の湿地に自生し、また野菜として栽培される。高さ30～60センチメートル。葉は卵形の小葉数対からなる羽状複葉。若苗は辛みがあり、料理に添える。オランダ芥子(がらし)。

PDQ®がん用語辞書

オランダガラシ、クレソン

【仮名】おらんだがらし
【原文】watercress

一部の文化圏で特定の医学的問題の治療に、この植物の開花した状態のものが部分的に用いられてきた。抗がん作用があると考えられている。学名はNasturtium officinaleである。「Indian cress（ノウゼンハレン）」とも呼ばれる。

植物図鑑

クレソン (オランダ芥子)

●ヨーロッパが原産ですが、今では世界各地に帰化しています。わが国へは、明治時代の初めに渡来しました。多肉質の茎は地面を這い、水分があればすぐに発根します。５月から１０月ごろ、散形花序に白い花を咲かせます。さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴で、ステーキやハンバーグなどの付け合わせに使われます。和名では「オランダ芥子」、「西洋芹」などと呼ばれてきましたが、農水省ではフランス語の「クレソン（Cresson）」を統一名称としています。
●アブラナ科オランダガラシ属の多年草で、学名は Nasturtiumofficinale。英名は Watercress。

アブラナのほかの用語一覧

エゾスズシロ：	匂い紫羅欄花  蝦夷清白
オニハマダイコン：	鬼浜大根
オランダガラシ：	クレソン
オーブリエタ：	紫薺
キバナスズシロ：	ルッコラ
キバナハタザオ：	垣根芥子

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食品成分データベース

クレソン

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/クレソン/茎葉、生

ウィキペディア

オランダガラシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/23 01:07 UTC 版)

(クレソン から転送)

クレソン（フランス語:Cresson）は水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。