いんげん‐まめ【隠元豆】
隠元豆
隠元豆
隠元豆
インゲンマメ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/26 06:53 UTC 版)
インゲンマメ（隠元豆[2]、眉児豆、Phaseolus vulgaris）はマメ亜科の一年草。別名、サイトウ（菜豆）[1]、サンドマメ（三度豆）、ゴガツササゲ（五月豇豆）[1]。
注釈
出典
- ^ a b c 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Phaseolus vulgaris L. インゲンマメ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年1月8日閲覧。
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- ^ インゲン豆をもたらした隠元禅師 - みろくや
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- ^ a b c d e f g 板木利隆 2020, p. 100.
- ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ https://data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release
- ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
- ^ 『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007
- ^ a b c d e f 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部発行「食品安全情報」の米国食品医薬品局（FDA）によるフィトヘマグルチニン（インゲンレクチン）についての情報(060525)より
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「インゲンマメ」の続きの解説一覧
- 1 インゲンマメとは
- 2 インゲンマメの概要
- 3 産地
- 4 利用・栄養価
- 5 毒性
- 6 関連項目
インゲンマメ
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