穀類（こくるい）
穀物
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穀物（こくもつ、英: cerealsあるいはgrain）は、植物から得られる食材の総称の一つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。狭義にはイネ科作物の種子（米や麦やトウモロコシなど）のみを指し、広義にはこれにマメ科作物の種子（豆）や他科の作物の種子を含む[1][2]。
注釈
- ^ 強勢雑草として忌み嫌われるものもあり、日本では、イネの水田におけるヒエはその例として知られる。
出典
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- ^ 国分牧衛『新訂 食用作物』（養賢堂 2010年8月10日第1版）p.249
- ^ 「食の人類史」p60-61 佐藤洋一郎 中公新書 2016年3月25日初版
- ^ 本山荻舟『飲食事典』（平凡社 昭和33年12月25日発行）p.197
[続きの解説]
穀類
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全粒穀物という点が重要である。日本で売られている全粒粉パンやライ麦パンには、全粒の成分がわずかに含まれるだけである。最低でも半分は必要である。加工食品の原材料名は、多い順に書いてあるので、最初に「小麦粉」と書いてある「全粒粉パン」は、不適当である。
※この「穀類」の解説は、「ダッシュダイエット」の解説の一部です。
「穀類」を含む「ダッシュダイエット」の記事については、「ダッシュダイエット」の概要を参照ください。
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「穀類」の例文・使い方・用例・文例
- 竜也氏は穀類を商っている。
- 鳥は果実や穀類を食べて生きている。
- ビタミンＥを豊富に含む食物には、濃い緑色の葉の野菜・豆・木の実・全粒穀類がある。
- その土地は穀類を豊富に産出する。
- 穀類を製粉する.
- 小麦, オート麦その他は穀類である.
- いくつかの穀類と草の開花部分の上に芒、すなわち剛毛様あるいは毛様の付属肢があるさま
- 穀類を製粉する
- ネズミと他の害虫から穀類を保護しなければならない
- 包装された穀類
- 穀類と他の穀物を餌にする真菌ブヨの幼虫
- 穀類を格納するための貯蔵所または穀物倉
- 穀物（特に顧客独自の穀類）を碾く製粉所
- 健康と長寿を食餌療法（特に豆と穀類）で増進する理論
- 豆類と全粒穀類を主とする食事
- パンを焼くときに使われる小麦粉、粗挽きにした粉、穀類
- 穀類を使った朝食
- 牛の飼料に栽培される穀類
- 食用穀類で、精白しないものや何回か精白するものがある
- ホップで風味をつけられる穀物（または穀類の混合物）を発酵させることによって作られるアルコール飲料の一般的な名前
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