三省堂 大辞林 |
 
|
ベルモット 3 [(フランス) vermouth]
お酒・飲料大辞典 |
|
ベルモット
| 白ワインをベースにブランデーを加えて補強し、数多くの香草の風味を加えたフレーバードワインの一種。イタリア北部のトリノを中心としたピエモンテ地方が代表的な産地ですが、現在ではフランス、スペインをはじめ、世界各国でつくられています。 ベルモットに使用されている植物は、アンジェリカ、ビターオレンジの皮、肉桂、丁字、コリアンダーなど20〜40種以上ですが、それらの配合は各社の秘密になっています。 食前酒として、またカクテル（マティーニ、ハーフ＆ハーフなど）にと幅広く使われています。 ドライ・ベルモット（辛口、フレンチ・ベルモットとも言われる）は白ワインにブランデーを加えて補強し香りを付けたもので、糖分は少なく無色に近い色をしているもの。 スイート・ベルモット（甘口、イタリアン・ベルモットとも言われる）は糖分を加えカラメルで色が濃くなっているものです。イタリアでは通称ロッソ（Rosso）と呼ばれているますが、着色をしない黄金色のビアンコ（Bianco）もあります。 |
食品成分データベース |
|
ベルモット
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| し好飲料類-し好飲料類/(混成酒類)/ベルモット/辛口タイプ |  |
  |
  |
|
|
 |
|
| し好飲料類-し好飲料類/(混成酒類)/ベルモット/甘口タイプ | |
  |
|
|
|
  |
|
ウィキペディア |
|
ベルモット
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/09/23 13:38 UTC 版)
ベルモットまたはヴェルムト (Vermut、Vermouth) とは、白ワインを主体とし、ニガヨモギ[1]などの香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインである。主に食前酒として飲まれるほか、カクテルの材料や料理に使われる。イタリア発祥のスイート・ベルモットとフランス発祥のドライ・ベルモットとがある。英語での発音は「ヴァームース」に近い。
[続きの解説]
「ベルモット」の続きの解説一覧
- 1 ベルモットとは
- 2 ベルモットの概要
ベルモットに関係した商品
- チンザノ ベルモット ビアンコ15度 正規 1000ml【YDKG-tk】酒類の総合専門店 フェリシティー
- ハーブの豊かな香りとソフトな味ドレッシングやマリネに最適ベルモット ワインビネガー500ml輸入食材の店 カサ・スペイン
- 【炭焼きピーマンの高級ジャム・ベルモット酒とプロバンスハーブ風味】（常温）グルメマルシェ
ベルモットのページへのリンク
