ちょうまめ (蝶豆)
●インドから東南アジアが原産です。現在では熱帯・亜熱帯地域に広く野生化しています。またわが国へも江戸時代には渡来しています。名前は、花のかたちをチョウに見立てたもの。６月から９月ごろ、変形した「あさがお」のような花を咲かせます。縞模様が入るのが特徴です。花色は青色ですが、白色やオレンジ色などの園芸品種もあります。葉は飼料に、未熟な豆果は食用に、また根は下剤に利用されます。
●マメ科チョウマメ属の多年草で、学名は Clitoria ternatea。英名は Butterfly pea, Blue pea。
チョウマメ
(蝶豆 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/06 15:09 UTC 版)
チョウマメ（蝶豆、学名：Clitoria ternatea L.）は、マメ科クリトリア属（チョウマメ属）の多年生の蔓性（巻きつき性）草本である[1]。一重のほかに八重咲き，白色，橙赤色などの園芸品種がある[2]。
- ^ 『世界有用マメ科植物ハンドブック, 雑豆輸入基金協会, 1986.6 pp86-88』雑豆輸入基金協会、6月、86-88頁。
- ^ “チョウマメ | 熊本大学薬学部薬用植物園 薬草データベース”. www.pharm.kumamoto-u.ac.jp. 2023年12月15日閲覧。
- ^ “バタフライピーによる美容・健康効果”. molfon. 2021年1月27日閲覧。
- ^ “バタフライピーへの圧倒的なこだわり - 日本初バタフライピー専門ブランドmolfon”. molfon. 2021年1月27日閲覧。
- ^ Mukherjee et al. The Ayurvedic medicine Clitoria ternatea—From traditional use to scientific assessment.. Journal of Ethnopharmacology. (2008). pp. 120:291-301
- ^ 『寺島ら チョウマメ色素の構造について．天然有機化合物討論会講演要旨集 31巻』天然有機化合物討論会実行委員会、1989年。
- ^ Terahara et al. (1998). “Eight New Anthocyanins, Ternatins C1−C5 and D3 and Preternatins A3 and C4 from Young Clitoria ternatea Flowers.”. J. Nat. Prod.: 61(11) 1361–1367.
- ^ 寺原・西山 (2000). “チョウマメ花アントシアニン色素の抗酸化活性に関する研究．”. 浦上財団研究報告書． Vol.8．: 17-27.
- ^ a b Chu et al. (2016). “Effect of Sucrose on Thermal and pH Stability of Clitoria ternatea Extract.”. International Journal of Food Processing Technology 3: 11-17.
- ^ “「デルフィニジンによる青色花色」．”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構. 2023年12月15日閲覧。
- ^ Charurungsipong et al. (2020). “Improvement of Anthocyanin Stability in Butterfly Pea Flower Extract by Co-pigmentation with Catechin.”. E3S Web of Conferences: 141, 03008 RI²C 2019.
- ^ 『チョウマメ花エキスの紹介．別冊フードケミカル10』食品化学新聞社、2008年、152-155頁。
- ^ Makasana et al. (2017). “Extractive determination of bioactive flavonoids from butterfly pea (Clitoria ternatea Linn.)”. Research on Chemical Intermediates: 43:783–799..
- ^ 『食品化学新聞．2020.06.11号．日本アドバンストアグリ 新規天然青色素バタフライピー 話題高まるナチュラルブルー』食品化学新聞社、6月。
[続きの解説]
「チョウマメ」の続きの解説一覧
- 1 チョウマメとは
- 2 チョウマメの概要
- 3 特徴
- 4 外部リンク
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