クマル酸とは? わかりやすく解説

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クマル酸

分子式C6H4O4
その他の名称クマル酸、クマリン酸、Coumalic acid、2-Oxo-2H-pyran-5-carboxylic acid、α-Pyrone-5-carboxylic acid、Cumalic acid、α-ピロン-5-カルボン酸、クマル酸【coumalic】、クマリン酸【coumalic】
体系名:2-オキソ-2H-ピラン-5-カルボン酸


クマル酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/05/19 05:30 UTC 版)

クマル酸(クマルさん、Coumaric acid)は、ケイ皮酸水酸基がついた構造を持つ有機化合物である。フェニル基の水酸基の位置によって、o-クマル酸、m-クマル酸、p-クマル酸の3種類の異性体がある。この中で、p-クマル酸が天然に最も多く存在する。o-クマル酸は別名:クマリン酸(Coumaric acid)と呼ばれることもあるが、英語名 Coumalic acid のクマリン酸とは異なる。


  1. ^ "Reaction of p-hydroxycinnamic acid derivatives with nitrite and its relevance to nitrosamine formation. Kikugawa, Kiyomi; Hakamada, Tomoko; Hasunuma, Makiko; Kurechi, Tsutao Journal of Agricultural and Food Chemistry (1983), 31(4), 780-5.
  2. ^ Antioxidant and antigenotoxic effects of plant cell wall hydroxycinnamic acids in cultured HT-29 cells. Ferguson Lynnette R; Zhu Shuo-tun; Harris Philip J. Molecular Nutrition & Food Research (2005), 49(6), 585-93.


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