ダイキリ
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ラムを使った代表的なカクテルのひとつ。19世紀後半、キューバのダイキリ鉱山で働くアメリカ人、ジェニングス・コックス氏により命名。坑夫たちが暑さしのぎに特産のラムにライムを絞り込み砂糖を入れて飲んだのが始まりといわれている。当時キューバは、スペインから独立間もない時代で、ダイキリ鉱山にもアメリカから鉱山技師が多く派遣されており、彼らは週末になるとサンチャゴ市に出て、このダイキリを楽しんでいた。 ｢レモンハート ホワイト｣は、カクテル・ベースとしての理想的なホワイトラムとの評価を得ており、熟成感をキープしたすっきりと爽やかな味は「レモンハート」ならでは。すぐれたラム特有の甘い香り。ミックスの相手と素晴らしいハーモニーを奏でながらも自己を失わない主張がある。 ダイキリをクラッシュド・アイスと一緒にミキサーにかけ、シャーベット状態にすると、ヘミングウェイがこよなく愛したというフローズン・ダイキリが出来上がる。ただし、フローズンにした場合、砂糖をかなり使わないと甘味が出ないので、その代わりとしてホワイトキュラソーを加えて、味をキリッとひきしめるとよい。またアメリカ式ダイキリという、シャンパングラスにクラッシュドアイスを盛って、味わう方法もある。 |
ダイキリ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/22 09:42 UTC 版)
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| ダイキリ | |
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| 基本情報 | |
| 種別 | ショートドリンク |
| 作成技法 | シェイク |
| 色 | 白色 |
| グラス |  カクテル・グラス |
| 度数 | 23 - 30度 |
| レシピの一例 | |
| ベース | ラム |
ダイキリ（スペイン語: Daiquiri）とは、ラムをベースとするショートドリンクである。ラムを使用したカクテルの代表格。
由来
1896年、キューバのダイキリという地域の鉱山で技師として働いていたアメリカ人、 ジェニングス・コックスが、灼熱の地での清涼感を求めて、キューバの特産物であるラムにライム・砂糖・氷を入れて作ったのが始まりとされている。
標準的なレシピ
- ラム - 45ml
- ライム・ジュース - 15ml
- 砂糖 - 1tsp
ライム・ジュースの代わりに、レモン・ジュースを使ってもよい。
また、砂糖の代わりに、ガム・シロップを 1tspとするレシピもある。
作り方
備考
- 甘さは砂糖で調節する。
- 上記材料とクラッシュド・アイスをミキサーで混ぜ、シャーベット状にしたものはフローズン・ダイキリと呼ばれ、作家のアーネスト・ヘミングウェイが愛飲したカクテルとして知られている。フローズン・スタイルのカクテルの代表格。
- シャーベット状にせずクラッシュド・アイスをそのまま使用したフローズン・ダイキリは、アメリカン・スタイルと呼ばれる。
- 砂糖の代わりにグレナデン・シロップを甘味に使うとピンク・ダイキリになる。また、バカルディ社のラムを使って作ったピンク・ダイキリはバカルディと呼ばれる。
- ラムにジャマイカ産ゴールドラムとキューバ産ラムを使い、砂糖の代わりにパッションフルーツ・シロップと蜂蜜を使ったものはドンズ・スペシャル・ダイキリと呼ばれる。
ダイキリが有名な店
ハバナの旧市街のレストランバー「ラ・フロリディータ」がダイキリを出す店として有名である。1940年代にヘミングウェイもこの店に通い、「わがダイキリはフロリディータにて、わがモヒートはボデギータにて」との言葉を残した[2]（ラ・ボデギータ・デル・メディオは、同じくハバナ旧市街にある有名なバーの名称である）。
参考文献
- 桑名伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- YYT Project 編『おうちでカクテル』池田書店 2007年2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
脚注・出典
- ^ 【乾杯!世界のどこかで】キューバ ダイキリ／飲むほど爽快 悩みよさらば『毎日新聞』朝刊2019年7月1日（くらしナビ面）2019年7月4日閲覧。
- ^ オキ・シロー. “カクテル誕生秘話:カリブ海の酒モヒート”. Webマガジン幻冬舎. 幻冬舎. 2012年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月23日閲覧。
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| 原種 | |||||||||||||||||
| 主要な交配種 | |||||||||||||||||
| ミカン属 （カンキツ属） |
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| カラタチ属 | |||||||||||||||||
| キンカン属 |
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| 食品 |
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| 関連項目 |
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 カテゴリ |
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| 現代の古典 Contemporary Classics |
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| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
ダイキリ (daiquirí)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/12/17 15:07 UTC 版)
「キューバ料理」の記事における「ダイキリ (daiquirí)」の解説
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