ラーメン用語辞典

ほうれん草（ほうれんそう）

アカザ科の一年草または二年草。 ビタミンＡ・Ｃ、鉄分、カルシウム、クロロフィルを多く含む緑黄色野菜で、食物繊維も豊富。横浜家系ラーメンで必ず使われる具材。

ウィキペディア

ホウレンソウ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/12 01:34 UTC 版)

(ほうれん草 から転送)

ホウレンソウのアミノ酸スコア

調理例：ホウレンソウのゴマあえ

ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、アカザ科の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。