ゲーン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/28 04:11 UTC 版)
画像
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市場で売られているさまざまなペースト、タイ南部ハートヤイ
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小売店で販売される缶詰ペースト
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ゲーン・ペッ・ベッ(アヒルのローストのゲーン・ペッ)。
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ココナッツクリームと炒めたパネーンペースト。
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ゲーン・パク・ルアット。イチジクの一種の葉が入った、タイ北部のゲーン。
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ホー・モク。カンボジア風の蒸し物
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クア・クリン。タイ南部のドライカレーのような辛いゲーンの炒め物。
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カオ・ソーイ。麺の入った水気の多いゲーン。
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ゲーン・クラダーン。ゼリー寄せ風のゲーン。
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ゲーン・チュート。すまし汁風のゲーン。
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ゲーン・タイ・プラー。タイ・プラーと呼ばれる魚の内臓から作られた魚醤を用いたゲーン。
関連文献
脚注
関連項目
- タイの食材一覧
外部リンク
- ^ Thai curries rich in flavour
- ^ http://www.thaifoodmaster.com/recipes/main_dish_recipes/42
- ^ a b Thai Food History Chapter 5
- ^ http://www.bangkokpost.com/food/features/275198/dishes-the-march-of-time-passed-by
- ^ http://www.eatingthaifood.com/2011/12/food-photo-flavor-packed-thai-dry-curry-kua-kling/
- ^ http://spacesandspices-dorrie.blogspot.com/2011/11/khua-kling-ein-trockenes-thai-curry-dry.html
- ^ http://library.cmu.ac.th/ntic/en_lannafood/detail_lannafood.php?id_food=21
- ^ http://library.cmu.ac.th/ntic/en_lannafood/detail_lannafood.php?id_food=71
- ^ 以前は輸出用が主だった高級香り米のジャスミンライスも近年の経済成長により家庭での消費が増えている。
- ^ MCDANG: Hungry for Thai noodles.
- ^ http://www.shesimmers.com/2010/07/massaman-curry-recipe.html
- ^ http://www.worldplatter.com/viewbeyondthefood.php?id=5
- ^ http://library.cmu.ac.th/ntic/en_lannafood/detail_lannafood.php?id_food=48
- ^ http://www.bbc.co.uk/food/recipes/thaimonkfishandokrac_83780
- ^ Easy Thai Green Curry, an Interview with Kasma Loha-unchit, and Musings on Thai Curry Pastes.
- ^ http://www.bangkokpost.com/food/features/286931/kaeng-som-a-thai-culinary-classic
- ^ http://library.cmu.ac.th/ntic/en_lannafood/detail_lannafood.php?id_food=26
- ^ Fumihito, A; Miyake, T; Sumi, S; Takada, M; Ohno, S; Kondo, N (December 20, 1994), “One subspecies of the red junglefowl (Gallus gallus gallus) suffices as the matriarchic ancestor of all domestic breeds”, PNAS 91 (26): 12505–12509
- ^ http://www.bellaonline.com/articles/art175700.asp
- ^ http://www.shesimmers.com/2011/08/spicy-thai-mixed-vegetable-soup-kaeng.html
- ^ http://library.cmu.ac.th/ntic/en_lannafood/detail_lannafood.php?id_food=54
- ^ http://www.shesimmers.com/2010/02/nampla-prik-ubiquitous-thai-table-sauce.html
- ^ http://www.shesimmers.com/2011/04/panaeng-curry-with-beef.html
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