カニ風味かまぼことは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 食品 > かまぼこ製品図鑑 > カニ風味かまぼこの意味・解説 

カニカマ

(カニ風味かまぼこ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/31 01:45 UTC 版)

かにかま[1]蟹蒲[1])とは、かにかまぼこ(蟹蒲鉾)の[1]風味食感などを蟹(かに)の身に似せて作られた蒲鉾(かまぼこ)である[1]。実際には、主な原料はスケトウダラである[2]英語名としては "crab stick"、"imitation crab meat"、"seafood stick" などがあるが、そのほかに"surimi(すり身"という名称で知られている。日本語では表記上の都合で「カニカマ」と片仮名で記されることも多い。かにぼこ(蟹鉾)という別名も見られる。インターネット上にはかに棒(かにぼう、蟹棒)という別名も散見されるが、これは本物の「蟹棒(蟹脚の流通名の一つ)」と区別できず、問題がある。


  1. ^ a b c d 蟹蒲”. 小学館『デジタル大辞泉. コトバンク. 2019年5月4日閲覧。
  2. ^ a b 【くらし探検隊】健康食材カニカマ レシピに挑戦/和洋中OK 筋肉再生も?『日本経済新聞』土曜朝刊別刷り「日経+1」11面(2020年4月11日)
  3. ^ a b 檜木正博, 「W003003 カニカマの誕生と成長」『年次大会』 2012年 2012巻, セッションID:W003003, p. _W003003-1-_W003003-3, 日本機械学会, doi:10.1299/jsmemecj.2012._W003003-1
  4. ^ a b 鈴木博晶(全国かまぼこ水産加工業協同組合連合会 代表理事会長) (20160107). “~900年前から元祖ファスト・フィッシュ~ (PDF)”. 魚の国のしあわせ(公式ウェブサイト). 水産庁. 2019年5月4日閲覧。
  5. ^ 水産ハンドブック, p. 434.
  6. ^ a b c d e f g h 全国水産加工品総覧, pp. 308–310.
  7. ^ 海からサラダ | 商品ブランド | 商品情報 | ニッスイ” (日本語). ニッスイ公式サイト. 2021年4月11日閲覧。
  8. ^ スギヨヒストリー”. スギヨ. 2014年11月24日閲覧。
  9. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 週刊文春』「エリザベス女王も賞味した? 練り製品の一大革命に特許大戦争『カニカマボコの考案者は誰だ』」(1983年7月14日号、文藝春秋社)pp.173-176
  10. ^ a b c d e フィッシュスチック誕生秘話 - 大崎水産
  11. ^ a b “日食産業功労賞表彰式”. Biglobe. (2013年11月6日). オリジナルの2015年12月27日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20151226151207/http://www5a.biglobe.ne.jp/~yk4413/syokuhinkorou.html 2015年12月27日閲覧。 
  12. ^ 衣笠プラス | 知りため!プラス TSSテレビ新広島
  13. ^ オオサキブランド|株式会社大崎水産
  14. ^ Depuis quand : le surimi - CANAL+
  15. ^ a b c d 旬レポ中国地域 2015年1月号. 地域に根ざし、世界にはばたくものづくり企業 経済産業省 中国経済産業局 広報誌 p7-8
  16. ^ 米国ニューヨークを中心とした日本食品マーケティング調査-p15
  17. ^ 食品機械設計・開発・製造・販売 株式会社ヤナギヤ 製品開発 限りなき挑戦
  18. ^ a b ヤナギヤ 柳屋芳雄社長, マイタウン広島, (2011-07-07), http://mytown.asahi.com/hiroshima/news.php?k_id=35000661107070001 2011年12月29日閲覧。 
  19. ^ 「国際情報 世界最大級のカニカマ工場(リトアニア)」『JAS情報』第41巻第11号、日本農林規格協会、2006年11月、 28-30頁、 NAID 40015205446
  20. ^ 「食品 ナホトカでカニカマを : 日本製機械がロシアで活躍」『ボストーク通信 : ロシアの週刊経済情報誌』第979号、JSN、2013年1月、 2-3頁、 NAID 40019549235
  21. ^ フジテレビトリビア普及委員会 『トリビアの泉〜へぇの本〜 5』講談社、2004年。 
  22. ^ 「カニカマ消費量世界一は日本じゃなかった 生産量の1位は意外すぎるあの国」AERA dot. 2020.1.8
  23. ^ 宇都宮由佳「タイにおける外来食文化の受容実態:日本食に着目して」『一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集』69回大会(2017)セッションID: P-055、日本家政学会、2017年、 169頁、 doi:10.11428/kasei.69.0_169NAID 130006958465
  24. ^ a b c d e テレビ東京『和風総本家』「ニッポンの縁日屋台 2017夏」2017年8月3日放送回。[1][2]
  25. ^ 【商標】ずわい天 築地にぎわい屋【和風_japan_tsukiji】
  26. ^ 【商標】ずわい天 築地にぎわい屋【和風_japan_tsukiji】- ツイプロ


「カニカマ」の続きの解説一覧


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

カニ風味かまぼこのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



カニ風味かまぼこのページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
全国かまぼこ連合会全国かまぼこ連合会
Copyright(C) 2022 全国かまぼこ連合会. All Rights Reserved.
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのカニカマ (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2022 GRAS Group, Inc.RSS