白米
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/06 09:15 UTC 版)
白米（はくまい）とは、玄米を精米（精白、搗精）した米のこと。精米、精白米ともいう。精米という語は精白する事と共に出来た白米の意味でも使われる。
- ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
- ^ [『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007]
- ^ 陸軍省編『明治三十七八年戦役陸軍衛生史』第二巻統計、陸軍一等軍医正･西村文雄編著『軍医の観たる日露戦争』
- ^ 山下政三『鴎外森林太郎と脚気紛争』日本評論社、2008年、332-333頁
- ^ 内務省衛生局『栄養と嗜好』1930年。15-16頁。
- ^ 白米とお別れ、買い溜めを取り締まる『東京日日新聞』（昭和14年12月1日夕刊）『昭和ニュース辞典第7巻 昭和14年-昭和16年』p712 昭和ニュース事典編纂委員会 毎日コミュニケーションズ刊 1994年
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
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