アールグレイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/10 09:53 UTC 版)
アールグレイ（英: Earl Grey）とは、ベルガモットで柑橘系の香りをつけた紅茶で、フレーバーティーの一種。原料は中国茶のキーマン茶（祁門茶）が使われることが多いが、茶葉のブレンドは特に規定がないため、セイロン茶や、中国茶とセイロン茶のブレンド、稀にダージリンなども用いられる[1]。“Earl Grey” とは「グレイ伯爵」の意であり、第2代グレイ伯爵チャールズ・グレイ（1830年代のイギリス首相）に由来すると言われている。
注釈
- ^ フォートナム&メイソンのアールグレイにはラプサン・スーチョンを使う製品もラインナップされている。
出典
- ^ a b 荒木 & 松田 2002, p. 273.
- ^ a b 山田, 栄 『おいしい紅茶の図鑑 - 茶葉89種類の味わい、香り、淹れ方を紹介』（新版）主婦の友社、東京都千代田区、2018年10月31日、152頁。ISBN 9784074330584。
- ^ 荒木 & 松田 2002, p. 274.
- ^ Encyclopedia Britannica 10, 1959, pp.881-882
- ^ a b “Foods of England”. 2017年9月27日閲覧。
- ^ a b c d “Early Grey: The results of the OED Appeal on Earl Grey tea” (英語). 『Oxford English Dictionary』. オックスフォード大学出版局 (2013年4月3日). 2013年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月6日閲覧。
- ^ 磯淵 2005, pp. 107–112.
- ^ 磯淵 2005, pp. 109–110.
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- 2 アールグレイの概要
- 3 脚注
アールグレイ
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アールグレイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 03:30 UTC 版)
比較的渋みの少ないブレンドした茶葉にベルガモットで香りを付けた着香茶のこと。名前は19世紀の英国首相グレイ伯爵を由来としており、キーマンに着香したものがスタンダードとされる。独特の香りが好まれ、高温に加熱しても香りが飛ばないことから、クッキー、ケーキ、ゼリーなどの菓子にアールグレイがよく使われる。ただ、厳密に言えばこれらは紅茶風味の菓子というより、ベルガモットの香りの菓子である。
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