阿波晩茶
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/27 17:00 UTC 版)
外部リンク
- 『阿波晩茶』 - コトバンク
- 『阿波茶』 - コトバンク
- 「阿波晩茶製造技術」調査報告について｜徳島県ホームページ
- 『阿波ばん茶 徳島県上勝町・那賀町』 | 東京文化財研究所 無形文化遺産部
- 阿波晩茶とは？ - 井川発酵株式会社
- 阿波晩茶由来の植物性乳酸菌のお話 - 井川発酵株式会社
- 亭主の寸話 ⑰『不思議な茶、阿波晩茶』
- 乳酸発酵させた「酸っぱいお茶」、徳島の阿波晩茶【四国に伝わる伝統、後発酵茶をめぐる旅 VOL.02】 - haccola
- 「阿波晩茶の調べ方」（徳島市立図書館） - レファレンス協同データベース
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注釈
- ^ 新芽の時期からずれるのは、山間部の稲作は水温の都合で通常より遅れる傾向にあり、稲作を優先させると新芽の茶摘みができなかったためである[7]。
- ^ ぼろ布を裂いて指にぐるぐる巻きにしたり、手袋に針金を巻いたりする場合もある[6]。
- ^ 那賀町では釜が大きいため時間をかけて茹でる傾向があるが、上勝町では5分以内の早茹でとなる傾向がある[9]。
出典
- ^ a b “宣言内容” (PDF). 上勝町ふるさと名物応援宣言. 上勝町 (2019年6月13日). 2020年8月27日閲覧。
- ^ 調査報告書 2020, p. 22.
- ^ 中村 2015, p. 126.
- ^ 調査報告書 2020, p. 26.
- ^ a b 調査報告書 2020, p. 89.
- ^ a b c 中村 1998, p. 45.
- ^ 調査報告書 2020, pp. 24–25.
- ^ a b 調査報告書 2020, p. 95.
- ^ 調査報告書 2020, p. 97.
- ^ 調査報告書 2020, p. 96.
- ^ a b 調査報告書 2020, p. 105.
- ^ 中村 2015, pp. 137–138.
- ^ a b c d 調査報告書 2020, p. 110.
- ^ 調査報告書 2020, p. 112.
- ^ a b 調査報告書 2020, p. 119.
- ^ 調査報告書 2020, p. 125.
- ^ 大塚康代「阿波晩茶いかが」整腸作用・アレルギー抑制研究『徳島新聞』2016年2月17日付朝刊、暮らし欄、第22面。
- ^ a b 中村 2015, p. 135.
- ^ “相生晩茶”. 那賀町行政サイト (2011年4月26日). 2020年8月27日閲覧。
- ^ “上勝阿波晩茶とは”. 上勝阿波晩茶. 2020年8月27日閲覧。
- ^ “神田茶生産組合”. 株式会社いろどり. 2020年8月27日閲覧。[リンク切れ]
- ^ “四国山地の発酵茶の製造技術”. 国指定文化財等データベース. 2020年8月27日閲覧。
- ^ 「阿波晩茶 違い楽しむ 29日 上勝で飲み比べや販売 「文化財」機に協会発足 後継者育成 ブランド化へ」『朝日新聞』、2018年9月14日、25面。
- ^ “「阿波晩茶製造技術」調査報告について”. 徳島県ホームページ (2020年5月11日). 2020年8月27日閲覧。
- ^ “『阿波ばん茶 徳島県上勝町・那賀町』”. 東京文化財研究所 無形文化遺産部 (2020年3月). 2020年8月27日閲覧。
- ^ “上勝町ふるさと名物応援宣言”. 上勝町 (2019年6月13日). 2020年8月27日閲覧。
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