太陽餅とは？わかりやすく解説

太陽餅
	太陽餅
各種表記
繁体字：	太陽餅
簡体字：	太阳饼
拼音：	Tàiyángbĭng
発音：	タイヤンビン
英文：	suncake
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太陽餅（たいようへい、繁: 太陽餅、拼音: tàiyángbǐng タイヤンピン、英: suncake）は、台湾中部の台中市の特産品焼き菓子。

英語名のsuncakeという表記にも見られるように、この「餅」は、月餅・燒餅といった他の台湾菓子と同じく、餅 (中国)の小麦粉や砂糖を混ぜて焼いた菓子の意味であり、日本語でいう餅が入っているわけではない。

概要

1911年頃、魏清海が麦芽餡入りの菓子を改良し、周りにパイ状の皮を包み焼いて提供し始めた。焼き具合によって皮が黄金色に見え、丸くて平べったい見た目で、太陽に似ていることから「太陽餅」と名付けられた。豆乳に浸してパイを柔らかくして食べる者も多く、別名を「泡餅」(泡は“浸す”という意味)「細餅」とも呼ばれる。^[1]

名産品として

サクサクとした食感や手のひらサイズであることから土産品としても人気となり、今や台中市内には太陽餅の販売店が多数軒を連ねている。パイ状でぽろぽろとこぼれやすいという食べにくさも、梱包技術の発達で個包装にすることで持ち運びやすくなり、今日では、台北市内や台湾桃園国際空港内の免税店など、様々な場所で買うことが可能となりポピュラーな菓子となった。

皮にフレーバーや色をつけてマカロン風にした太陽餅（馬卡龍系列太陽餅）^[2]や、カフェでホットミルクと共にセットで泡餅としてメニュー提供するなど、現代では多くの人に愛される台湾菓子となっている。^[3]

台灣太陽餅博物館

創始者となる魏清海の店は現存しないが、台中市にある台湾太陽餅博物館（台湾台中市中区台湾大道一段145号）で孫の魏清海太陽餅老店の太陽餅が提供されている。台湾太陽餅博物館は、日本統治時代に建設された「全安堂」の煉瓦造りの重厚な建築物であり、百年を経た今も見事な風格がそのままに現存している。全安堂は、かつて輸入薬品や民生用品等が販売されていた薬局であった。内部はリノベーションされており、各社の太陽餅だけでなく、太陽餅作り体験や月餅などの他の台湾名産品も取り揃えられ、今も人々が集まる人気のスポットとなっている。^[4]

脚注

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出典

^ “太陽餅”. Taiwan Council of Agriculture. 2022年11月5日閲覧。
^ “太陽餅の元祖「魏清海太陽餅老店」のマカロン太陽餅”. 台湾の風. 2022年11月5日閲覧。
^ “古早甜品味覺復興：米麩、麵茶和泡餅”. 太報 Tai Sounds. 2022年11月5日閲覧。
^ “台湾太陽餅博物館”. 台中市政府観光旅遊局 (2021年8月13日). 2022年11月5日閲覧。

[suncake01-1] “太陽餅”. Taiwan Council of Agriculture. 2022年11月5日閲覧。

[suncake02-2] “太陽餅の元祖「魏清海太陽餅老店」のマカロン太陽餅”. 台湾の風. 2022年11月5日閲覧。

[suncake03-3] “古早甜品味覺復興：米麩、麵茶和泡餅”. 太報 Tai Sounds. 2022年11月5日閲覧。

[suncake04-4] “台湾太陽餅博物館”. 台中市政府観光旅遊局 (2021年8月13日). 2022年11月5日閲覧。

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表話編歴パンケーキ
パンケーキの一覧（英語版）
種類	アッパーペサハ・アッパム（英語版）アパムバリックインジェラウッタパム（英語版）エイブルスキーバーお好み焼きオートケーキオラディオーランドパンカカ（英語版）カイザーシュマーレンホレルミュス（英語版）カウッモウン（英語版）クヴァルクコイルヒェン（英語版）カターイフカチャパカノム・トーキョーカノム・ブアンカラタパム（英語版）ギャブラグ（英語版）クイニーアマンクエ・アペ（英語版）クエ・チュビット（英語版）クエ・レッカー（英語版）クレープクレープ・ブルトンヌ（英語版）クレープシュゼットパラチンタクランペットクレンポグ（英語版）グンデル（英語版）サルカラ（英語版）ジュンプッ・ジュンプッ（英語版）ジョニーケーキジョンシルニキスラビスールノリ（英語版）そば粉のパンケーキガレットブリヌイカレテス（英語版）メミルプチムゲ（英語版）ダダールグルン（英語版）ダッチ・ベイビータリピート（英語版）チヂミピンデトッキムチチヂミメミルプチムゲ（英語版）パジョンチュチュールチャタマリ（英語版）チャルボリパンデビッド・エアズ（英語版）ドーサニールドーサ（英語版）ベンネドーサ（英語版）トゥートン（英語版）トラコヨ（英語版）バインセオバグリール（英語版）パティリ（英語版）パニヤラム（英語版）バノックパラチンタパンヌカック（英語版）パンネクックヒラヤーチービンファリナータ（英語版）ファンカソ（英語版）ブゥケット（英語版）ブリヌイブルゴ・パレンバン（英語版）フレスクパンカーカ（英語版）フレードレ（英語版）プレッタル（スウェーデン語版）プロイエ（英語版）ブロードプレッタル（英語版）ベインモッ（英語版）ペサラットゥ（英語版）ペック・ンガ（英語版）ボクスティホットクポッフェルチェポテトパンケーキラトケスレシュティホルトバージ・パラチンタ（英語版）ボルレンゴ（英語版）ポンガナル（英語版）マラワックス（英語版）マルプア（英語版）ミルカオ（英語版）ムルタバメミルプチムゲ（英語版）メメラス（英語版）モフレタ（英語版）ラクラッ（英語版）ラツヒ（英語版）ラホーハロティチャナイロティジャラ（英語版）ロティ・ティシュロティプラタ（英語版）鶏蛋仔太陽餅蛋餅車輪餅（英語版）春餅月亮蝦餅烙餅
パンケーキミックスブランド	アローヘッド・ミルズ（英語版）パールミリング（英語版）ビスクイック（英語版）ボブズレッドミル（英語版）ボルダー・ブランズ（英語版）ブルースフーズ（英語版）チェリーブルックキッチン（英語版）クリスピーパンケーキ（英語版）ドクターオツカー（英語版）ハングリー・ジャック（英語版）ジャック&ジェイソンズ・パンケーキ&ワッフル（英語版）ジフィー・ミックス（英語版）キング・アーサー・ベイキング（英語版）ミセスバターワース（英語版）ラルコープ（英語版）シュトライツ（英語版）昭和産業日清製粉ウェルナ森永製菓
関連項目	シロップメープルシロップパンケーキアート（英語版）パンケーキ症候群（英語版）パンケーキ・デイパンケーキ・ブレックファースト（英語版）パンケーキ・ペン（英語版）パンケーキ・マシーン（英語版）ビスケット
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名産品として

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