鴨肉飯とは？わかりやすく解説

鴨肉飯（ヤーロウファン）は、台湾料理の1種^[1]。スライスしたアヒル肉と煮込んだ豚肉を切ったものとを飯に乗せた料理である^[1]^[2]。

台湾では「鴨」は「アヒル」を意味する^[2]。

出典

^ ^a ^b 「絶品!台湾グルメBest100」『D10 地球の歩き方台湾 2023～2024』地球の歩き方、2023年、28頁。ISBN 978-4059210771。
^ ^a ^b 『散歩の達人台湾さんぽ』交通新聞社〈旅の手帖MOOK〉、2019年、115頁。 ISBN 978-4330004198。