ぶっしゅかん (仏手柑)
●インド原産の熱帯果樹「シトロン（C. medica）」の変種です。高さは３～５メートルになり、葉腋には短い棘があります。一年を通して、淡紫色を帯びた白色の花を咲かせます。果実は房状になり、合掌している仏様の手のように見えます。中国では漢方薬として、また砂糖煮にも利用されます。
●ミカン科ミカン属の常緑低木で、学名は Citrus medica var.sarcodactylis。英名は Buddha's hand citron。
ブッシュカン
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 ブッシュカン "closed hand" form
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Citrus medica var. sarcodactylis | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| 仏手柑（ブッシュカン、ブシュカン） | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Buddha's hand |
ブッシュカン（仏手柑[1]、学名: Citrus medica var. sarcodactylus）は、ミカン科ミカン属の常緑低木樹で、「カボス」「ユズ」などと同じ香酸柑橘類の一種である。レモンと類縁のシトロンの変種で、名前の由来はブッダ（仏陀）の手という意味。
なお、高知県四万十川流域で栽培されている「ぶしゅかん」は、同じ香酸柑橘類の「餅柚」と呼ばれる品種であり、緑色で球状の果実である。ブッシュカンと区別するため、ひらがな表記としている。ブッシュカンを手仏手柑[2]、ぶしゅかん（餅柚）を丸仏手柑(シトロン)と区別する場合もある。
安徽省の鳳陽県には観音菩薩が当地の人たちを懲らしめるために化け自ら切り落とした美女の手と言われている。
特徴
インド東北部原産。果実は芳香があり濃黄色に熟し、長楕円体で先が指のように分かれる。名称はその形を合掌する両手に見立て、「仏の手」と美称したもの。学名とは別に、英語では「Buddha's hand」「fingered citron」とも呼ばれる。
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ブッシュカンの葉 -
未熟果 -
ブッシュカン"open hand" form
利用
主として観賞用に栽植されるが食用に利用されることもある[3]。観賞用では茶の湯の席の生け花に用いられることも多い[3]。正月飾りにする地域もある[3]。
食用にもするが身が少ないので生食には向かない。一般的に砂糖漬けなどで菓子にしたり、マーマレードにするほか[1]、乾燥させて食べる地域もある[3]。
また、果皮を乾燥させたものは枸櫞皮（くえんひ）と呼ばれ、芳香薬や矯味剤、矯臭剤に用いる[4]。また、枸櫞皮から枸櫞油（くえんゆ）と呼ばれる淡黄色で苦みと匂いのある精油がとれ、矯味剤、矯臭剤に用いる[4]。
日本での収穫量は2010年の「農林水産省特産果樹生産動態等調査」によると5.0トンで全て鹿児島県での収穫量となっている[5]。この「農林水産省特産果樹生産動態等調査」特産果樹生産出荷実績調査は2007年（平成19年）から50a以上栽培されている地域が対象となっており[6]、他に和歌山県などでも栽培されており京阪神や関東などにも出荷されている[3]。
文化
神話・伝承
主に中国で佛手瓜の名称でその伝承が伝えられており、翻訳の間違い、若しくは実際に佛手瓜の伝承なのかは不明。
佛手瓜と桑蓮の伝説。[7]
１つは安徽省・鳳陽県、明の建国皇帝である朱元璋の故郷が舞台となり。観音菩薩に命じられた呂洞賓が美女に化け、最終的には美女の手、佛手瓜だけが残される。
２つ目は現在の湖北省北部に位置する、開元寺（三連古地）、黄と言う裕福な男の庭園での物語。済公と言う高僧に良く似た旅の僧侶が尋ねて来る事から始まり、僧侶が庭園の寄付を請い、庭の桑の木に白蓮の花を咲かせ庭園が寄付されたとの伝承。
佛手瓜の伝説。[8]
１つは南北朝時代、北周王朝の妙善公主の伝承。心優しい三女が仏の道へ向かおうとするも、王であり父親は許す事が出来ず追い詰めるが、公主は仏門へ。そうして月日が経ち王が病に伏すと、妙善は自らの手を切り落とし佛手瓜に変え、父親へと差し出し命を落とす。そして改心した父親は妙善の像を作らせるが、どうした事か出来上がったのは、観世音菩薩の像でした。
関連項目
- 野島康三 - ブッシュカンを被写体として「仏手柑」という作品を1930年に発表している。
- 森村泰昌 - 野島康三の「仏手柑」を元に、「フィンガー・シュトロン（ノジマ）1-4」という作品を1990年に発表している。
脚注
- ^ a b 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、191頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- ^ ぶしゅかんってなに四万十ぶしゅかん（2018年3月28日閲覧）
- ^ a b c d e “茶席の生け花に珍重 仏手柑の収穫始まる”. 紀伊民報. 2020年12月1日閲覧。
- ^ a b 新村出 編『広辞苑』（第六版）岩波書店、東京都千代田区一ツ橋2-5-5、2008年1月11日、785頁。ISBN 978-4-00-080121-8。
- ^ 農林水産省特産果樹生産動態等調査2013年7月23日閲覧
- ^ “特産果樹生産動態等調査の概要”. 農林水産省. 2020年12月1日閲覧。
- ^ “佛手瓜與桑蓮的傳說”. 大紀元. 2025年1月21日閲覧。
- ^ “佛手瓜和观音菩萨有什么关系？ 佛手瓜的传说（一）より”. 百度百科. 2025年1月21日閲覧。
| 原種 | |||||||||||||||||
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| 主要な交配種 | |||||||||||||||||
| ミカン属 （カンキツ属） |
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| カラタチ属 | |||||||||||||||||
| キンカン属 |
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| 食品 |
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| 関連項目 |
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仏手柑
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/07/16 04:49 UTC 版)
1930年作。果物の仏手柑を写した静物写真。172mmx275mm、ブロムオイルプリント。本作品の影響の元に、森村泰昌氏が作品（フィンガー・シュトロン（ノジマ）1-4）を作成している。
※この「仏手柑」の解説は、「野島康三」の解説の一部です。
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「仏手柑」の例文・使い方・用例・文例
- 仏手柑という植物
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