アイリッシュコーヒー

デジタル大辞泉

アイリッシュ‐コーヒー【Irish coffee】

読み方：あいりっしゅこーひー

アイルランド風のコーヒー。濃いめのホットコーヒーにウイスキー・砂糖を加えて、上に生クリームを浮かせる。

カクテルレシピ

アイリッシュ・コーヒー

		レシピ ■  アイリッシュ ベルベット (IRISH VELVET) 60ml ■  熱湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　 120ml ■  生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　 適量  作り方 1) あらかじめ温めておいたホットグラスにアイリッシュ　ベルベットと熱湯を注ぎ、軽くステアする。 2) 軽くホイップした生クリームをフロートする。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ロング グラス：ホット・グラス テイスト：甘口 色：茶色（琥珀色） アルコール度数：弱い（8度以下） 製法：ビルド

ワンポイント

冷えた体を温めるには最高のホットカクテル。アイルランド、シャノン空港内のバーラウンジのチーフバーテンダー・ジョー・シェリダンによって考案されたカクテル。まだ航空機がヨーロッパからアメリカまで、大西洋をノン・ストップで飛べなかった時代に、給油のために寄港した際、乗客が寒さしのぎに飲んだのがきっかけで世界中に知られるようになった。アイルランドといえばアイリッシュウイスキーの故郷。当然ながら「アイリッシュ・コーヒー」にはアイリッシュウイスキーを。 　 「アイリッシュ ベルベット」は、選び抜かれたアイリッシュウイスキーに、香り高いブラック・コーヒーと甘みをバランスよく配合。アイルランドの生んだアイリッシュ・コーヒー・リキュールの名品である。シンプルなレシピだからこそつくるのが難しいといわれる「アイリッシュ・コーヒー」もこの一本で完璧。 生クリームを最後に入れる際には静かに注ぎ入れると、混ざらずに液体の上に浮かせることができる。これは液体の比重を利用した“フロート”という技法。白と黒のコントラストが美しく、見た目も楽しめる。

ウィキペディア

アイリッシュ・コーヒー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/25 13:22 UTC 版)

アイリッシュ・コーヒー
基本情報
作成技法	ビルド
色	茶褐色
アルコール度数
度数	18度[1]
レシピの一例
ベース	アイリッシュ・ウイスキー
備考	写真はアイリッシュ・コーヒーパフェのものである。
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アイリッシュ・コーヒー (Irish Coffee) とは、アイリッシュ・ウイスキーをベース（基酒）とするカクテルである。コーヒー、砂糖、生クリームの入った甘めのホットドリンク。主に寒い時期に好まれる。なお同じウイスキーでもスコッチ・ウイスキーをベースにすると、ゲーリック・コーヒーに名称が変わる。

由来

1938年のフォインズ飛行場。飛行艇と搭乗客を乗せたボート

アイルランド南西部・シャノン川河口の漁村フォインズ(Foynes)にあった水上飛行場で、旅客機の乗客のために1942年に創案されたカクテル。考案者はフォインズ飛行場のパブのシェフ、ジョー（ジョセフ）・シェリダン(Joseph Sheridan 1909-1962)。

フォインズは1935年から飛行艇の発着する水上飛行場となったが、第二次世界大戦前の1937年からパンアメリカン航空によって、飛行艇を使ったアメリカ・イギリス間の大西洋横断航空路が運行開始されると、その寄港地にもなった。当時の飛行艇は航続距離が短く、大西洋上の経路途中で、燃料補給のためアイルランドとカナダのノバスコシアに寄港せねばならなかったのである。

当時のプロペラ飛行艇は後年の旅客機と違って気密構造ではなく、暖房はあまりよく効かなかった。加えて飛行艇が水上で給油する間、乗客は安全のためボートで移動して陸上待機せねばならなかったが、港の天候が悪ければ、飛行艇からパブのあるレストハウスにたどり着くまで更に凍える羽目になった。

そこで燃料補給の待ち時間を利用して、乗客に体を温めて貰おう、という心遣いから、アイルランド名物のアイリッシュ・ウイスキーをベースとしたこの飲み物が考案されたという。

このカクテルはフォインズ近郊に1940年に開港し、戦後陸上機が主流となってからフォインズに代わる大西洋航空路の中継地となったシャノン空港でも提供され、当地の名物として大西洋横断航空路を利用する人々に知られるようになった。1952年にはサンフランシスコの「ブエナ・ビスタ・カフェ」にレシピが伝えられて飲まれるようになったことから、更にその存在が広まり、世界中で飲まれる温かいタイプのカクテル（ホットドリンク）の1つとなった。

現在、シャノン空港にはカクテル考案者のシェリダンを記念して「ジョー・シェリダン・カフェ」が設けられており、記念プレートも設置されている。ここでは無論アイリッシュ・コーヒーを注文することができる。

一般的な材料

• アイリッシュ・ウイスキー - 30ml
• ホット・コーヒー - 適量
• 角砂糖或いはブラウンシュガー - 2、3個
• 生クリーム - 少量

作り方

1. グラスにホット・コーヒーを注ぎ、角砂糖或いはブラウンシュガーを入れる。
2. アイリッシュ・ウイスキーを注ぎ、ステアする。
3. 生クリームをフロートさせ完成。

備考

• マドラーを添える場合が多い。
• ウイスキーを瓶からそのまま（棚などに保管されている温度のまま）注ぐと、温度が下がってしまうので注意する。エスプレッソマシン（英語版）があれば、事前にウイスキーをスチームで温めることが出来る。なければステア後に電子レンジで温め、その後に生クリームをフロートさせても良い。
• バリエーションの節を見れば判るように、別の国のウィスキーを入れると別の名前のカクテルになってしまうため、アイリッシュ・コーヒーを作る場合のベースのウイスキーは、必ずアイルランド産のウイスキーを使わなければならない。

バリエーション

• アイリッシュ・ミストを加えると、「アイリッシュ・ミスト・コーヒー」になる。
• また、ベースが違うと名称が変わる。
  • ベースがスコッチ・ウイスキーなら、「ゲーリック・コーヒー」
  • ベースがコニャックなら、「ロイヤル・コーヒー（カフェ・ロワイヤル）」
  • ベースがアクアビットなら、「スカンジナヴィアン・コーヒー」
  • ベースがカルヴァドスなら、「ノルマンディ・コーヒー」
  • ベースがラム酒なら、「ジャマイカン・コーヒー」

など

関連項目

• シャノン空港
• 酒入りコーヒー
• カクテルの一覧

出典

1. ^ 稲保幸『色でひけるカクテル』大泉書店、2003年12月18日、125頁。ISBN 4-278-03752-X。 

表 話 編 歴 コーヒー
主要項目	経済（英語版） フェアトレード カフェインの作用 歴史
生産国・地域	アメリカ合衆国 アンゴラ エチオピア グアム ケニア コートジボワール コンゴ民主共和国 ジャマイカ タイ 中国 ハイチ パナマ パラグアイ フィリピン プエルトリコ ブラジル ボリビア ホンジュラス ドミニカ共和国 ニカラグア マルティニーク ラオス コロンビア（英語版） コスタリカ（英語版） エクアドル（英語版） エルサルバドル（英語版） グアテマラ（英語版） インド（英語版） インドネシア（英語版） メキシコ（英語版） パプアニューギニア（英語版） タンザニア（英語版） ベトナム（英語版）
品種 · 種類	品種一覧（英語版） アラビカ （S795） リベリカ ロブスタ ブルボン ティピカ シャリエ
構成物	カフェストール コーヒー酸 カフェイン
加工（英語版）	コーヒー豆の焙煎（英語版） デカフェ 自家焙煎（英語版） 排水副産物（英語版）
淹れ方（英語版）	エアロプレス チョレアドール コーヒーメーカー パーコレータ 水出し ドリップコーヒー エスプレッソ（ルンゴ · リストレット） エスプレッソマシン（英語版） フレンチプレス インスタントコーヒー ノックボックス モカエキスプレス トルココーヒー コーヒーサイフォン
主な飲み物（英語版）	アフォガート アメリカーノ アメリカン・コーヒー ビカ ビチェリン ベトナムコーヒー エッグ・コーヒー カフェ・オ・レ カフェ・コン・レチェ カフェ・デ・オジャ カフェ・キュバーノ カフェモカ カフェ・コレット カフェ・トゥーバ カフェ・マキアート カプチーノ カラヒージョ コーヒー牛乳 コルタード シングルオリジンコーヒー エスプレッソ 鴛鴦茶 フラットホワイト フラペチーノ ガラオン ギリシャフラッペコーヒー（英語版） アイスコーヒー インディアンコーヒー イポーホワイトコーヒー アイリッシュ・コーヒー コピ・ルアク コピ・バリ カフェ・ラッテ ラッテ・マキアート 酒入りコーヒー ロングブラック レッドアイ（英語版） リストレット トルココーヒー ウィンナ・コーヒー メランジェ コピトゥブルッ
代用	麦茶 バーレーカップ カロ チコリー たんぽぽコーヒー ゴボウコーヒー ジャガイモコーヒー 百合根コーヒー サクラの根コーヒー カボチャの種コーヒー ブドウの種コーヒー ピーナッツコーヒー 大豆コーヒー どんぐりコーヒー オオムギコーヒー トウモロコシコーヒー チコリコーヒー 玄米コーヒー 根セロリコーヒー パンの耳コーヒー インカ（英語版） ポスタム（英語版） キシル カスカラコーヒー コーヒーリーフティー（英語版） 焙煎穀物飲料 カッフェ・ドルゾ
生活	バリスタ カフェ カッフェ（英語版） カフェ・ソスペーゾ コーヒーブレイク コーヒー・セレモニー コーヒー文化（英語版） コーヒーカッピング（英語版） コーヒー宮殿（英語版） コーヒー・ハウス フィーカ コピティアム コーヒーハウスチェーン一覧（英語版） ウィーン・コーヒーハウス（英語版） コーヒーとドーナツ コンビニコーヒー サードウェーブコーヒー カップ式コーヒー自動販売機
食器類	コーヒーカップ ソーサー デミタス デミタススプーン
一覧	コーヒー料理一覧 メーカーの一覧（英語版） コーヒーチェーンの一覧（英語版）
関連項目	国際コーヒー機関 国際コーヒーの日 カルディ ガブリエル・ド・クリュー 缶コーヒー コーヒー・リキュール コーヒーゼリー コーヒービーンズチョコ コーヒーソース コーヒーノキ コーヒー豆 グスタフ3世のコーヒー実験 グリーンコーヒー クリーミングパウダー コーヒーフレッシュ グルコースシロップ（英語版）
コモンズにあるコーヒー画像 カテゴリ:コーヒー ポータル:食

表 話 編 歴 国際バーテンダー協会公認カクテル
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参照	カクテルの一覧 50音順のカクテル一覧
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