水産業
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| 漁業 |
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水産業（すいさんぎょう、英語：fishing industry）は、水産物を取り扱う産業の総称。第一次産業である漁業（養殖業を含む）、第二次産業である水産加工業、第三次産業である水産物流通業という、3つの産業分野で構成される、水界の動植物を人間が資源として利用するための経済活動のシステムである[1]。
また、日本では、動植物以外も含め水界から産出されるもの全般を水産物と捉え、海水からの製塩業も水産業に含めることがある[2]。
日本の水産業
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日本においては、かつては漁業が水産業の中心であったが、沿岸海域の漁業資源の枯渇、漁場汚染、近隣各国との漁業協定などにより、漁獲量は減少の一途をたどり、業種全体の中での比重は低くなってきている。
現代日本では漁業に代わって、水産物加工や水産物冷凍などの産業に中心が移り、それらの加工も人件費削減のため、海外へ移転し空洞化が進んでいる。
水産業にかかわる業種
脚注
参考文献
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- 地域漁業学会編『漁業考現学 21世紀への発信』、農林統計協会、1998年。ISBN 4-541-02422-5
- 井田徹治『サバがトロより高くなる日 危機に立つ世界の漁業資源』、講談社（講談社現代新書）、2005年。ISBN 4-06-149804-5
関連項目
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水産
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/14 10:13 UTC 版)
二枚貝養殖の面では、フジツボは殻や基盤の表面に付着して潮通しを悪くし、成長を鈍らせてひどい場合は斃死させてしまう。これによる被害が各地の養殖場で報告されている。 東北地方では、大型種のミネフジツボをツボガキと呼び、食用とする。従来は養殖のホタテに付着する邪魔者という位置づけであったが、近年では数センチメートルの大きさに成長したミネフジツボが青森県から出荷され、高級食材として市場に流通している。流通するミネフジツボはホタテ養殖の副産物、もしくはそれらを更に養殖したものである。出荷できる大きさに育つまで数年を要することや、群生した個体を処理する手間を要することなどから、1キログラムあたり数千円程度の価格で取引されている。チリやカナダでも大型のフジツボが食用にされている。 二枚貝と同様に濾過摂食をするため、砂や泥を吐かせてから調理する。殻ごと塩茹でにするか蒸して殻の中の少量の身を味わう。カニと玉子の中間のような味といわれる。小型のものは出汁として味噌汁などに使われる。
※この「水産」の解説は、「フジツボ」の解説の一部です。
「水産」を含む「フジツボ」の記事については、「フジツボ」の概要を参照ください。
水産
「水産」の例文・使い方・用例・文例
- 水産物
- 労災保険では、農林水産事業のうち、常時使用労働者数が5人未満の個人事業が暫定任意適用事業です。
- 私たちの会社は水産用養殖の飼料を販売しています。
- 私たちは水産養殖飼料の代理店として活動しています。
- 有限会社古田水産の安全管理部の田中と申します。
- 水産物.
- 水産学校.
- 北海道は水産物に富む
- 水産業
- 水産学校
- 水産試験所
- 水産組合
- 水産局
- 単純な糸状をした、淡水産の黄緑藻類
- 太鼓のような音を出す沿岸の浅瀬海域や淡水産の小型から中型の水底にすむ食用・釣用魚
- バミューダとメキシコ湾からブラジルまでの人気のある淡水産小魚の総称
- サモアの水産業
- 港や川における水産業や航行の管轄権を持つ委員会
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