おかずおかずの概要

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概論

おかずとは、副食や惣菜のこと。もとは女房言葉で、「数を取り揃える」の意からこう呼ばれるようになった^{[注釈 1]}。安土桃山時代に宣教師の日本語の記録に記載があり、日葡辞書に載っている^[5]。江戸末期には、口語としては庶民にまで一般的に使われるようになった。

沖縄

沖縄県の大衆食堂には、「おかず」というメニューがある。内容は店や地域によってまちまちであるが、基本的には野菜炒めに卵焼きや豚肉の煮つけなどを組み合わせたものであることが多い。

「おかず」というざっくりとした名称が付けられるようになった経緯としては、戦後の食堂で「余りもので作った野菜炒めを、家庭で使っていた"おかず"という名前で提供しており、それが現在まで引き継がれた」と推測されている^[6]。ただし沖縄県内でも、店によっては野菜炒めを伴わず「ごはんと味噌汁に何かがつけば、それが"おかず"」としているところもあり、明確な定義が定まるものではない^[6]。

派生的語義

音楽の分野では、オブリガートやフィルインなどの音楽全体に一味加えるもののことをオカズと呼ぶ場合がある。
自慰行為をする際、性的興奮を得るための材料とするものを指して呼ぶ場合がある。オナペットを参照。

脚注

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関連項目

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脚注

注釈

^ 語源由来事典にも、おまわり同源説などと共に解説されている^[4]。

出典

^ "御数". デジタル大辞泉. コトバンクより2023年1月20日閲覧。
^ "御菜". 精選版日本国語大辞典、デジタル大辞泉. コトバンクより2023年1月20日閲覧。
^ "菜". 精選版日本国語大辞典、デジタル大辞泉、和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典. コトバンクより2023年1月20日閲覧。
^ “おかず”. 語源由来事典. ルックバイス. 2023年1月20日閲覧。
^ 日葡辞書(1603-1604)「Vocazu （ヲカズ）。すなわち、サイ」
^ ^a ^b 【沖縄県】食堂に他のおかずとは別に「おかず」というメニューがあるってどういうこと？ここがオモロイ！「秘密のケンミンSHOW」 - TVerプラス・2023年7月9日

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「おかず」の続きの解説一覧

1 おかずとは
2 おかずの概要

[5] 語源由来事典にも、おまわり同源説などと共に解説されている^[4]。

[1] "御数". デジタル大辞泉. コトバンクより2023年1月20日閲覧。

[2] "御菜". 精選版日本国語大辞典、デジタル大辞泉. コトバンクより2023年1月20日閲覧。

[3] "菜". 精選版日本国語大辞典、デジタル大辞泉、和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典. コトバンクより2023年1月20日閲覧。

[4] “おかず”. 語源由来事典. ルックバイス. 2023年1月20日閲覧。

[6] 日葡辞書(1603-1604)「Vocazu （ヲカズ）。すなわち、サイ」

[tver-7] 【沖縄県】食堂に他のおかずとは別に「おかず」というメニューがあるってどういうこと？ここがオモロイ！「秘密のケンミンSHOW」 - TVerプラス・2023年7月9日

[注釈 1]

[5]

[6]

[4]

おかず おかずの概要

おかず

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沖縄

派生的語義

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関連項目

注釈

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急上昇のことば

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