バインカン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/01/24 05:47 UTC 版)
| バインカン | |
|---|---|
豚肉と魚のすり身、エビのすり身、揚げ豆腐が入ったバインカン
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| 別名 | バインカイン |
| 種類 | スープ |
| 発祥地 | ベトナム |
| 地域 | 東南アジア |
| 主な材料 | タピオカ粉、場合により米粉 |
バインカン (ベトナム語：Bánh canh、バインカインとも) はベトナム料理のひとつで、タピオカ粉か、あるいはタピオカ粉と米粉を混ぜ合わせて作られる太い麺。
- バインカン・クア：濃厚なカニの出汁で、しばしばウズラの卵が乗せられる。
- バインカン・ボット・ロック：より透明で、麺に弾力がある。
- バインカン・チャー・カー：魚のすり身を入れたバインカンで、ベトナム南中部において一般的である。
- バインカン・ゾー・ヘオ・トム・ティット：豚足とエビを入れたバインカン。
- バインカン・チャンバン：ベトナム南東部の町チャンバンで作られるバインカンで、茹でた豚肉とタピオカ麺、現地の香草と共に供される[1]。
- バインカン・トム：ココナッツミルクが混ぜられたエビ風味の出汁のバインカン。
ベトナム語の「バイン」は小麦粉から作られる麺やケーキを、「カン」はスープを意味している。
関連項目
脚注
- ^ TITC. “Trang Bang rice noodle soup” (ベトナム語). Vietnam National Administration of Tourism. 2022年2月11日閲覧。
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