Lactose

デジタル大辞泉

ラクトース【lactose】

読み方：らくとーす

乳糖(にゅうとう)。

日本化学物質辞書Web

ラクトース

分子式：	C12H22O11
その他の名称：	乳糖、Lactose、Milk sugar、4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose、ラクチン、ラクトビオース、Lactobiose、Lactin、4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucopyranose、β-D-Gal-(1->4)-D-Glc
体系名：	4-O-(β-D-ガラクトピラノシル)-D-グルコピラノース、4-O-β-D-ガラクトピラノシル-D-グルコピラノース、ラクトース

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生物学用語辞典

ラクトース

同義/類義語：乳糖
英訳・(英)同義/類義語：lactose, Lac

ほ乳類の乳に含まれる二糖類で、ガラクトピラノースとグルコピラノースがβ1-4結合で結合した化合物。

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乳糖

【仮名】にゅうとう
【原文】lactose

糖の一種で、牛乳や乳製品などに含まれる。

ウィキペディア

ラクトース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/27 01:20 UTC 版)

ラクトース
IUPAC名 (2S,3R,4R,5S,6R)-6- (hydroxymethyl)-5-((2S,3R,4S,5R,6R)- 3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)テトラヒドロ- 2H-ピラン-2-イルオキシ)テトラヒドロ-2H-ピラン-2,3,4-トリオール
別称 乳糖
識別情報
CAS登録番号	63-42-3
特性
化学式	C12H22O11
モル質量	342.29648 g/mol
外観	白色の固体
水への溶解度	0.216 g/mL
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ラクトース（Lactose）または乳糖（にゅうとう）は、二糖類の低甘味度甘味料。ショ糖の0.4倍の甘味を有する。

概要

牛乳や人乳問わず哺乳類の乳汁に含まれている。また、植物ではレンギョウの花粉中に含まれていることが知られている。

β-ガラクトシダーゼによってガラクトースとグルコースに加水分解される。

血中グルコース濃度が0.14%を大きく超えると糖化反応により身体に毒性を示すが、グルコースを乳糖に再合成することにより数パーセントの濃度であっても身体の細胞に毒性を示さない。乳中の乳糖は母体に悪影響を与えずに子供に多量の糖分を供与する手段となっている。乳糖の大部分は乳児の小腸のラクターゼによってグルコースとガラクトースに分解・吸収され、ガラクトースは乳児の肝臓でグルコースに変換されて利用される。

母乳に含まれる乳糖の一部は分解されずに大腸に達し、乳児の腸内のビフィズス菌を増やす働きがある。

食品に使用する際は、還元乳糖を多量摂取すると緩下作用（腹がゆるくなる）があるため、整腸作用がある還元難消化性デキストリンを併用することがある。

化学的性質

化学式 C₁₂H₂₂O₁₁、分子量 342.3で、ガラクトースとグルコースがβ-1,4-グリコシド結合した二糖である。乳漿（ホエイ）から作られる。

関連項目

• 牛乳
• 乳糖不耐症
• 醍醐
• ラクトースオペロン

外部リンク

• 乳糖、ラクトース - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）