ラクターゼ

デジタル大辞泉

ラクターゼ【lactase】

読み方：らくたーぜ

ラクトース（乳糖）を加水分解し、ぶどう糖とガラクトースにする酵素。生物界に広く分布。β(ベータ)ガラクトシダーゼ。

酪農用語解説

ラクターゼ

乳糖（ラクトース）を分解するための酵素をラクターゼといいます。牛乳に含まれている乳糖は2糖類の糖質で、2つの単糖類（ガラクトースとグルコース）から構成されており、乳汁以外には自然界に存在していません。 またラクターゼの分泌が少ないと乳糖は消化されないため、お腹をこわしたりする症状が現れたりします（乳糖不耐症）。 このラクターゼの分泌は、牛乳を飲む習慣をつけることで分泌量が増えるといわれています。

生物学用語辞典

ラクターゼ

英訳・(英)同義/類義語：lactase

ラクトースをグルコースとガラクトースに分解する酵素。

PDQ®がん用語辞書

ラクターゼ

【仮名】らくたーぜ
【原文】lactase

牛乳や乳製品に含まれる糖類の一種である乳糖を分解する酵素。

ウィキペディア

ラクターゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/05/16 20:03 UTC 版)

ラクターゼ
識別子
略号	LCT
遺伝子コード	LAC; LPH; LPH1
Entrez	3938
HUGO	6530
OMIM	603202
RefSeq	NM_002299
UniProt	P09848
他のデータ
EC番号	3.2.1.108
遺伝子座	Chr. 2 q21

ラクターゼ（英: Lactase, LCT、EC 3.2.1.108）は、β-ガラクトシダーゼの酵素群の1つで、ラクトースをガラクトースとグルコースに加水分解するグリコシドヒドロラーゼである。ヒトでは、ラクターゼは小腸の腸絨毛（小腸上皮細胞）に多く存在する。

ラクターゼは乳に含まれるラクトースを加水分解するのに重要な酵素であり、この酵素の欠乏は乳糖不耐症(Lactose intolerance)を引き起こす。

ラクターゼの最適温度は48℃、最適pHは6.5である。

工業利用

ラクターゼはKluyveromyces marxianus、Kluyveromyces lactisといった酵母、Aspergillus niger、Aspergillus oryzaeといった菌類から得られる。これは乳糖不耐症の人々の為にラクトースを分解した牛乳を作るのに使われている。また、アイスクリームの製造にも使われている。これはラクトースよりガラクトースとグルコースの方が甘味が強いためである。ラクターゼは乳清をシロップに変換するのにも使われる。

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「ラクターゼ」の例文・使い方・用例・文例

• ラクターゼという酵素