もち粉

実用日本語表現辞典

もち粉

読み方：もちこ
別表記：糯粉

もち米を製粉して作られた米粉。白玉粉（寒晒し粉）とは製法が異なる。うるち米で作る米粉は上新粉などという。

（2011年2月16日更新）

お菓子の辞典

もち粉

・もち米を精白し、水に漬けて粉砕し、乾燥して作る。メーカーによってうるち米、でんぷんを入れる場合もある。

ウィキペディア

白玉粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/09 02:46 UTC 版)

白玉粉（しらたまこ）、またもち粉（もちこな）とは、もち米を加工した粉（うるち米を加える製品もある）。もち米を粉にし、水中で沈殿した物。