ウドとは? わかりやすく解説

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うど【独活】

読み方:うど

ウコギ科多年草山野生え、高さ約1.5メートル太く羽状複葉で、互生する。夏、薄緑色の雄花雌花とが球状につく。若芽柔らかく香りがあり、食用栽培もされる。《 春 花=夏》「—の香や岨(そば)に下駄はく山の児(ちご)/白雄

[補説] 漢名として慣用された土当帰(どとうき)は誤用。英語でもudo(ウド)。

独活の画像
ウドの若芽
独活の画像
ウドの花
独活の画像

宇止

読み方:ウド(udo

ウコギ科多年草園芸植物薬用植物


独活

読み方:ウド(udo), ツチダラ(tsuchidara)

ウコギ科多年草


宇土


宇度


宇止


独活


ウド ウコギ科

ウド
ウコギ科
収穫時期 食べられる部位
4月6月 若芽・若葉花蕾

芽 葉 花 実

採取法・注意とマナー

採取には、まわりの土を掘り地中根本から切り取ります。
ウドは、地上部10~30cm位のものを採ると、香りも味も最高のものが楽しめます。

味わう

新鮮な歯ざわり香気が命なので、生で食するのが一番。
生食場合は皮をむいて、灰汁につけておいてから水洗いをし、酢水さらして使う。味噌添えたり酢の物サラダに。

採取法

薬効

根茎乾燥させたものを和独活(わどっかつ)と呼んで鎮痛解熱利尿リュウマチなどに効果があるといわれる


DATA
代表的な山菜のひとつで、人気高く栽培されているものもあり、野生のものをヤマウド区別することもある。
平地山間部などに生え多年草で、春に出し、夏までには2mほどのまで伸びますが、冬は枯れてしまう。
夏には緑白色小花を咲かせ、秋に球状の黒い実を付ける。
【清見情報
ウドの若菜山菜として重用されるが、成長してしまうと材木のように大きくなり、食べられなくなる。それに、材木として役に立たないことから、「ウドの大木にならぬ」と言われるようになった

ウド

名前 Udo; Oudot; Ud

土当帰

読み方:ウド(udo

ウコギ科多年草日本独特の野菜三月ごろ山野にもえ出た若い食用とする

季節

分類 植物


独活

読み方:ウド(udo

ウコギ科多年草日本独特の野菜三月ごろ山野にもえ出た若い食用とする

季節

分類 植物


宇土

読み方:ウド(udo

所在 兵庫県篠山市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/13 15:43 UTC 版)

ウド(独活[7]学名: Aralia cordata)は、ウコギ科タラノキ属の大型の多年草。山野に自生するほか、栽培も行われている。生長すると茎が太く大きくなり、若い葉や茎は香りが強く山菜野菜として好まれる。季語は晩春。


  1. ^ 米倉浩司『高等植物分類表』(重版)北隆館、2010年。ISBN 978-4-8326-0838-2 
  2. ^ 大場秀章(編著)『植物分類表』(第2刷)アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4 
  3. ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Aralia cordata Thunb.”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年8月4日閲覧。
  4. ^ a b c d "'Aralia cordata Thunb.". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 2200807. 2012年8月4日閲覧
  5. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Aralia taiwaniana Y.C.Liu et F.Y.Lu”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年8月4日閲覧。
  6. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Aralia cordata Thunb. f. biternata Nakai”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年8月4日閲覧。
  7. ^ a b c d 高橋秀男監修 学習研究社編 2003, p. 109.
  8. ^ a b c d e 田中孝治 1995, p. 170.
  9. ^ a b c 大嶋敏昭監修 2002, p. 77.
  10. ^ a b c d e f g h i j 講談社編 2013, p. 40.
  11. ^ a b c d e f g h i 貝津好孝 1995, p. 152.
  12. ^ a b c d e f g h 金田初代 2010, p. 70.
  13. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 62.
  14. ^ 主婦の友社編 2011, p. 1390.
  15. ^ a b c d e 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 150.
  16. ^ a b c 高橋秀男監修 学習研究社編 2003, p. 108.
  17. ^ a b c d 山田孝彦 & 山津京子 2013, p. 65.
  18. ^ a b c d e f g h i 内藤俊彦 1995, p. 287.
  19. ^ a b c d e f 吉村衞 2007, p. 34.
  20. ^ a b c d e f g h i j k l m n o 主婦の友社編 2011, p. 139.
  21. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  22. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  23. ^ 本山荻舟『飲食事典』平凡社、1958年12月25日、56頁頁。 
  24. ^ a b c d e f g 田中孝治 1995, p. 171.
  25. ^ 第十七改正日本薬局方”. 2019年2月12日閲覧。
  26. ^ a b 日本薬局方外生薬規格2018について - 日本一般用医薬品連合会”. 2019年2月12日閲覧。
  27. ^ Inc, NetAdvance Inc NetAdvance. “アスパラガス|日本大百科全書・世界大百科事典|ジャパンナレッジ”. JapanKnowledge. 2023年11月13日閲覧。


「ウド」の続きの解説一覧

ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/22 23:59 UTC 版)

少年たちのいた夏 〜Melody of Jenny〜」の記事における「ウド」の解説

隆達一緒に東京目指す仲間大きく丈夫な体をしており、病弱な和子をおぶる事を引き受ける。

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ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/12/30 10:11 UTC 版)

ウィザード・バリスターズ 弁魔士セシル」の記事における「ウド」の解説

作中における魔術使い呼称魔禁法存在理由併せ一般人から魔術使いへの蔑称としての意味合いが強い。

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ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/21 03:01 UTC 版)

装甲騎兵ボトムズ」の記事における「ウド」の解説

惑星メルキアのローラシル大陸中央部分存在する地下階都市。もともとは戦争中爆撃後クレーター利用して建設され軍事施設であったが、軍が施設放棄した戦争難民集まり都市化されていった直径5km全高3kmに及ぶ。戦後の混乱期には、難民や軍の帰還兵流れ込むようになった。そこでは軍事物資兵器密売売春人身売買、軍の施設であった頃のコンピューター工場跡から採掘されるヂヂリウム闇取引バトリング興行などが行われ、その利潤目当て治安警察暴走族ブーン・ファミリーといった武装集団が街を牛耳り、暴利貪っていた。軍から脱走したキリコが、ゴウト、バニラココナ巡り合った場所でもある。アストラギウス暦7214年の本編第1クール終盤メルキア軍の空挺部隊治安警察、更に秘密結社増援との戦闘において崩壊した模様。ウド周辺大気汚染されており、赤色有害な「酸の」が降る。

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ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/21 03:01 UTC 版)

装甲騎兵ボトムズ」の記事における「ウド」の解説

1986年2月21日発売。ウド編の総集編演出・構成高橋良輔オープニングエンディング、『クメン』の予告編マックスファクトリー製作のジオラマ表現され話題になった

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ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/05/16 17:58 UTC 版)

日本原産の食用栽培植物」の記事における「ウド」の解説

ウド(独活)は、ウコギ科タラノキ属多年生植物で、香り強く山菜として好まれる英語では、"Japanese spikenard" と称されることもある。先端天ぷらなどにするほか、和え物にしたり、味噌汁の具とすることもある。

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ウド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/19 17:27 UTC 版)

世界征服〜謀略のズヴィズダー〜」の記事における「ウド」の解説

作中キーアイテム特殊な生命エネルギー有し、これを含む食品クルクル食べた場合巨大化する様子本部地下自家栽培されている。ズヴィズダー変身から普段の生活まで、全て古代ウド川文明遺跡の奥に存在するウドの大木からエネルギーウド=リアクター変換し供給することで賄っている。

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