イソ吉草酸とは? わかりやすく解説

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イソ‐きっそうさん〔‐キツサウサン〕【イソ吉草酸】

読み方:いそきっそうさん

吉草酸


イソ吉草酸

分子式C5H10O2
その他の名称Isovaleric acid、β-Methylbutyric acid、Isopropylacetic acid、3-Methylbutanoic acid、3-Methylbutyric acid、3-Methylbutanoic acidester、イソペンタン酸、Isopentanoic acid
体系名:3-メチル酪酸、3-メチルブタン酸、β-メチル酪酸、イソ吉草酸、3-メチルブタンエステル


イソ吉草酸(C5H10O2)

イソ吉草酸は常温液体の物質で、むれた靴下のような臭いがあります主な発生源は、畜産事業場化学工場でんぷん工場などです。

3-メチルブタン酸

(イソ吉草酸 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2026/03/06 10:26 UTC 版)

3-メチルブタン酸
物質名
識別情報
3D model (JSmol)
ChEBI
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.007.251
KEGG
PubChem CID
日化辞番号
  • J2.605K
CompTox Dashboard (EPA)
性質
C5H10O2
モル質量 102.13 g/mol
密度 0.925 g/cm3
融点 −29 °C
沸点 175–177 °C
関連する物質
関連物質 イソバレリルCoA
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

3-メチルブタン酸(3-メチルブタンさん、3-methylbutanoic acid)またはイソ吉草酸(イソきっそうさん、isovaleric acid)は、多くの植物精油に見られる天然の脂肪酸である。にはやや溶け、多くの有機溶媒にはよく溶ける無色透明、揮発性の液体である。

イソ吉草酸自体にはチーズもしくは、加齢による口臭のにおいのような不快感を伴う刺激臭があるが、そのエステルは快い芳香を持つため香料として広く使われている。

異性体

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