低級脂肪酸とは?

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低級脂肪酸

英訳・(英)同義/類義語:short chain fatty acid

脂肪酸のうち、酢酸など炭素鎖が短く、常温常圧では液体であるような有機化合物総称
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化合物名や化合物に関係する事項:  窒素  窒素酸化物  中性脂質  低級脂肪酸  低張液  鉄鉱石  等張液

脂肪酸

(低級脂肪酸 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/01/05 04:21 UTC 版)

脂肪酸(しぼうさん、Fatty acid)とは、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である[1]。一般的に、炭素数2-4個のものを短鎖脂肪酸(低級脂肪酸)、5-12個のものを中鎖脂肪酸、12個以上のものを長鎖脂肪酸(高級脂肪酸)と呼ぶ[2][信頼性要検証]。炭素数の区切りは諸説がある[3][4][信頼性要検証]。脂肪酸は、一般式 CnHmCOOH で表せる。脂肪酸はグリセリンエステル化して油脂を構成する。脂質の構成成分として利用される。




  1. ^ IUPAC Gold Book - fatty acids
  2. ^ 脂質 授業資料2006年06月07日に追加
  3. ^ くらしの化学 6月9日 2003年講義資料
  4. ^ E-生化学(保険学科版Ver1.07) [1] 教材 更新日2008年11月13日
  5. ^ a b c d e f g h IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) Nomenclature of Lipids(Recommendations, 1976)
  6. ^ 日本油脂化学協会(同協会編、『油脂化学便覧』、丸善、1998年)ではω9式ではなくω-9式の表記が示されている。
  7. ^ a b 板倉弘重、『脂質の科学』、朝倉書店、1999年 ISBN 4-254-43514-2
  8. ^ 5.2 Recommendations for preventing excess weight gain and obesity, DIET,NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES, pp.61-71, Joint WHO/FAO Expert Consultation, 2003.
  9. ^ 『世界大百科事典』、必須脂肪酸、平凡社、1998年
  10. ^ a b c I章 最新の脂質栄養を理解するための基礎 ― ω(オメガ)バランスとは?脂質栄養学の新方向とトピックス
  11. ^ 浜崎智仁「13:00 ~13:40脂質と精神」金城学院大学/日本脂質栄養学会共催シンポジウムの抄録 6章p10『 脂質栄養学の新方向とトピックス


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