エライジン酸とは?

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エライジン酸

分子式C18H34O2
その他の名称:エライジン酸、Elaidic acid、(E)-9-Octadecenoic acid、trans-9-オレイン酸、trans-9-Oleic acid、trans-9-バクセン酸、trans-9-Vaccenic acid、(9E)-9-Octadecenoic acid
体系名:(9E)-9-オクタデセン酸(E)-9-オクタデセン


エライジン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/09/02 07:46 UTC 版)

エライジン酸(エライジンさん、Elaidic acid)は、水素添加された植物油に現れる主要なトランス脂肪酸で、ヤギウシの乳に少量(脂肪酸の約0.1%)[1]と肉にも存在する。エライジン酸のシス型異性体オレイン酸である。




  1. ^ Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M (1999). “Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids”. J. Dairy Sci. 82 (5): 878–84. PMID 10342226. 
  2. ^ Abbey M, Nestel PJ (1994). “Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet”. Atherosclerosis 106 (1): 99–107. PMID 8018112. 


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