アラキジン酸とは？わかりやすく解説

アラキジン酸
物質名
	優先IUPAC名 Icosanoic acid
	別名 Eicosanoic acid; n-Eicosanoic acid; Arachidic acid; Arachic acid; C20:0 (Lipid numbers)
識別情報
CAS登録番号	506-30-9 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:28822 ;
ChEMBL	ChEMBL1173381 ;
ChemSpider	10035 ;
ECHA InfoCard	100.007.302
KEGG	C06425 ;
PubChem CID	10467;
UNII	PQB8MJD4RB ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1060134 ;
	InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB ;
	SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC ;
性質
化学式	C20H40O2
モル質量	312.538 g·mol−1
外観	白色の結晶固体
密度	0.8240 g/cm3
融点	75.4℃
沸点	328℃
水への溶解度	ほとんど溶けない
危険性
引火点	110 °C (230 °F; 383 K)
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

アラキジン酸（アラキジンさん、arachidic acid）はピーナッツ油に約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味する"arachis" である。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。

アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。

参考文献

分子式：	C₂₀H₄₀O₂
その他の名称：	エイコサン酸、Arachic acid、Arachidic acid、Icosanoic acid、Eicosanoic acid
体系名：	アラキジン酸、イコサン酸、アラキン酸

典拠管理データベース
国立図書館	ドイツアメリカイスラエル
その他	Yale LUX

物質名


優先IUPAC名 Icosanoic acid
別名 Eicosanoic acid n-Eicosanoic acid Arachidic acid Arachic acid C20:0 (Lipid numbers)
識別情報
CAS登録番号	506-30-9
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:28822
ChEMBL	ChEMBL1173381
ChemSpider	10035
ECHA InfoCard	100.007.302
KEGG	C06425
PubChem CID	10467
UNII	PQB8MJD4RB
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1060134
InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
性質^[1]
化学式	C₂₀H₄₀O₂
モル質量	312.538 g·mol⁻¹
外観	白色の結晶固体
密度	0.8240 g/cm³
融点	75.4℃
沸点	328℃
水への溶解度	ほとんど溶けない
危険性
引火点	110 °C (230 °F; 383 K)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ^N ?)


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