アラキジン酸

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アラキジン酸

分子式：	C20H40O2
その他の名称：	エイコサン酸、Arachic acid、Arachidic acid、Icosanoic acid、Eicosanoic acid
体系名：	アラキジン酸、イコサン酸、アラキン酸

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アラキジン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/11/01 08:45 UTC 版)

アラキジン酸
優先IUPAC名 Icosanoic acid
別称 Eicosanoic acid n-Eicosanoic acid Arachidic acid Arachic acid C20:0 (Lipid numbers)
識別情報
CAS登録番号	506-30-9
PubChem	10467
ChemSpider	10035
UNII	PQB8MJD4RB
KEGG	C06425
ChEBI	CHEBI:28822
ChEMBL	CHEMBL1173381
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)  Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
特性
化学式	C20H40O2
モル質量	312.53 g mol−1
外観	白色の結晶固体
密度	0.8240 g/cm3
融点	75.4℃
沸点	328℃
水への溶解度	ほとんど溶けない
危険性
引火点	110 °C (230 °F; 383 K)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アラキジン酸（アラキジンさん、arachidic acid）はピーナッツ油に約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味する"arachis" である。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。

アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。

参考文献

• Merck Index, 11th Edition, 791.
• “Dorland's Medical Dictionary – 'A'”. 2007年1月12日閲覧。

関連項目

• アラキドン酸