白湯とは? わかりやすく解説

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白湯

読み方:さゆ・しらゆ・はくとう

白湯とは、何も混ぜていない、ただ沸かしただけの「お湯」のこと。一般的には飲用の湯を指し沸騰させてから飲める程度まで冷ましたもの(=湯冷まし)を指す場合が多い。文脈によって用法読み方違ってくる。

飲み物としての「白湯」は「さゆ」と読まれることが多い。「しらゆ」とも読まれる。「はくとう」と読む場合もある。これは「薬湯に対する語であり、すなわち薬草などを混ぜていない浴用お湯のことである。ただし、詩吟漢文などでは、飲用の白湯(さゆ)を敢えて漢語的にはくとう」と読む場合もある。

白湯は普通の沸かしただけのお湯であり、基本的に・コーヒー・ジュース・酒類などの飲み物全般対比されるこうした飲み物違い、白湯には何も入っていないので、誰でも安心して飲むことができる飲み物である。湯冷まし飲みやすく、すぐれた水分補給の手段である。カフェイン糖類アルコール入っていないため、医薬品との相互作用起きず医薬品服用にも適する。

英語には、白湯に直接に対応する単語が特にない。あえて訳出する場合hot water あるいは boiled water のように表現されることが多い。「何も入れていない」意味合い明示するために plain の語を加え場合もある。

一般的な白湯の作り方。白湯は、水道水ミネラルウォーター沸騰させた、90度以上の温度にした湯を指すことが多い。「湯冷まし」は、一度そこまで温度挙げた白湯を、ぬるさを感じ程度(おおもね2030度ほど)まで冷ましたを指すことが多い。とはいえ沸騰した段階から、湯冷まし含めた、「いちど沸かした(湯)」を総称して「白湯」に含めることも多い。数値的厳密な定義はないといってよい。

白湯は、元の水の種類を特に問わない水道水でもミネラルウォーターでも、そのまま沸かせば白湯に該当する沸騰のさせ方にも特に決まりはない。強火にかけて一気沸騰させても、とろ火でじっくり時間をかけて沸騰させても、もちろん電気ケトルなどを使ってもよい。吹きこぼれには注意されたい

水道水は、「水道法」の規定により微量残留塩素含めることが義務付けられている。つまり、水道から出てきた直後には、ごく微量ながら塩素化合物含まれている。無害であり健康になんら影響及ぼさないものの、においや味微妙な影響表れる場合はある。そんな水道水も、いちど沸騰させるとことによって、塩素のにおいや味飛び気にならなくなることが多い。白湯はこうした観点から好まれている場合も多い。なお、水道水含まれ塩素化合物完全に除去するには10分程度沸騰させ続け必要があるとされる

白湯は、お湯あるため当然ながら体を温める効果が期待できる体温上昇冷え性改善冷えからくる内臓機能低下改善などが見込まれる水分摂取しつつ、体の内側か温めることで、消化器系活発化し、利尿排便促される体温と共に血液温まれば全身血液循環促される血液循環改善すれば体の中老廃物などが排出されやすくなり、代謝上がりやすくなる。そして、白湯は、急速に体温上げるわけではなく内側かじんわり温めることになるため、体への負担が少ない

白湯は、いつ飲んで効果見込めるが、とりわけ朝、起きてすぐに時間をかけて飲むのが最も効果的とされる。朝は体温一日の中で最も低い時間帯であり、この時点で白湯の飲むことによって、冷えた体を温め代謝上げることができる。もちろん朝以外の時間飲んで効果得られるカフェイン砂糖入っているわけではないので、寝る前に飲んで就寝阻害しない。むしろ、寝る前の白湯は、体温上昇することによって体をリラックスさせ、寝付きよくする効果が期待できる水道湯沸かしがあればいつでも用意できるというメリットもある。温度にさえ気をつければ乳幼児水分補給にも最適である

「白湯」は「パイタン」と読む場合もある。パイタンは、魚介類豚肉などを強火長時間煮込んでつくるスープのことである。中国語で湯(タン)はスープ意味する言葉であり、白い湯(スープ)のことを指している。実際パイタン白く濁ったスープである。パイタンは、「湯(タン)」の一種であり、ほかにも基本の上湯(シャンタン)や、や豚を使っているが、澄んでいる清湯チンタン)、メイン作る湯(ジータン)など、様々な種類の湯(タン)がある。

日本では「白湯(パイタン)」といえば白湯」を指すものと認識されがちであるが、パイタン材料鶏ガラとは限らない以外にも豚肉魚介類から作られるパイタンがある。それぞれ味も特徴も違う。白湯は、ガラスープ強火沸騰させ、煮込んで作るスープのことであり、脂肪ゼラチン質溶けるため、白く濁るといわれている。豚白湯も白湯同様、豚肉材料長時間煮込んで作るスープであり、魚介類使って作るパイタンもある。また、これらの材料ミックスさせて作る場合もあり、作り方味はひとつではない。これら以外の材料であっても煮込んでいるうちに乳化し白くなるようであればパイタン呼ばれる

さ‐ゆ【白湯/素湯】

読み方:さゆ

真水沸かしただけの湯。


しら‐ゆ【白湯】

読み方:しらゆ

わかしただけで何もまぜてない湯。さゆ。


パイタン【白湯】

読み方:ぱいたん

《(中国語)》豚骨鶏がらなどを煮込んで作る白く濁ったスープ


はく‐とう〔‐タウ〕【白湯】

読み方:はくとう

何もまぜてない湯。さゆ。しらゆ。

薬湯に対して普通の浴用の湯。


白湯

読み方:サユ(sayu), シラユ(shirayu), ハクトウ(hakutou)

沸かしただけで何も入れない


白湯

読み方:コミズ(komizu)

米を煮た汁。

別名 濃水濃漿


白湯 (さゆ)

一度沸騰させたお湯を、飲めるくらいまでにさましたもの。「湯冷まし」ともいいます

白湯(ぱいたん)

白湯 豚骨鶏ガラなどの材料強火煮込んだ際、熱によって脂肪ゼラチン質乳化してできる白濁したスープ。⇒乳化
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

白湯

読み方:サユ(sayu)

作者 森鴎外

初出 明治23年

ジャンル 随筆


白湯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/12/21 15:39 UTC 版)

白湯(さゆ、しらゆ)は、を沸かしただけで何も入れていないのこと[1]




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「白湯」の例文・使い方・用例・文例

  • を白湯で飲む
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