湯漬け(ゆづけ)とは何？わかりやすく解説 Weblio辞書

湯漬け

読み方：ゆづけ

米飯に漬け物や味噌などの調味料を乗せ、白湯を掛けた料理のこと。湯漬けは現代のお茶漬けに似た料理で、茶が庶民に普及する江戸時代以前には、軽食としてよく食べられていたといわれている。湯漬けは特に、織田信長の好物として知名度が高く、織田信長は出陣にあたって湯漬けを食べることを習慣づけていたといわれる。

読み方：ゆづけ

飯に湯をかけて食べること。また、湯をかけた飯。湯漬け飯。「—をかっ込む」

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/17 13:29 UTC 版)

湯漬け（ゆづけ）とは、米飯に熱い湯をかけて食べる食事法、またはその食べ物自体を指す日本の呼称。湯漬け飯（ゆづけめし）の略。湯漬とも表記する。

^ 平林治徳、「平安時代の食生活」『生活科学』 1949年 2巻 5号 p.16-19, doi:10.11468/seikatsueisei1948.2.5_16, 大阪生活衛生協会
^ 『今昔物語集巻』第二十八、『宇治拾遺物語』巻七ノ三の「三条中納言水飯を食う話」 - 医師に減量の方法を尋ねた三条中納言は、湯漬けと水飯を食べて食事量を制限する方法を勧められる。しかし、鮎の熟れ鮨や、ウリの干物で水飯を食べたところ、あまりの美味さに食べ過ぎて余計に太ってしまったとされる。
^ DDCKFCS 2009, p. 187.
^ NHK教育『歴史に好奇心あの人は何を食べてきたか（2）足利義政の湯漬け』
^ DDCKFCS 2009, p. 188.
^ 2011年9月16日たけしのニッポンのミカタ！：テレビ東京、2012年9月1日放送授業復習｜世界一受けたい授業

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湯漬け（ゆづけ）

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