赤肉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/01 09:02 UTC 版)
関連項目
- ^ 食肉の品質評価、入江 正和、日本食品低温保蔵学会誌、Vol.22 (1996) No.2, doi:10.5891/jafps1987.22.103
- ^ 今さら聞けない肉の基礎知識 第1回＜肉はなぜ赤い？＞ 日本獣医畜産大学畜産食品工学科肉学教室
- ^ ビタミンCによる食肉の鮮度偽装
- ^ “血合肉（ちあいにく）のパワー”. 東京都島しょ農林水産総合センター. 2021年11月28日閲覧。
- ^ a b “赤身魚と白身魚の違い そして・・・青魚と赤魚とは？？”. 魚食普及推進センター. 2021年11月28日閲覧。
- ^ “サケは赤身の魚ですか。”. 農林水産省. 2021年11月28日閲覧。
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