Thieboudienneとは？わかりやすく解説

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チェブジェン

(Thieboudienne から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/08 22:30 UTC 版)

チェブジェン(Thieboudienne)は、アフリカ大陸西岸、セネガルの料理の一つ^[1]。ウォロフ語で、「チェブ」は米、「ジェン」は魚を意味する^[2]。その名の通り、魚の煮汁で炊いた、ピラフにも似た米料理^[1]。アフリカ料理の中で最も洗練されているといわれるセネガル料理でも、最もセネガル人が誇りとする料理である^[3]。

^ ^a ^b 小川了 2004, p. 127.
^ 小川了 2004, p. 131.
^ ^a ^b ^c ^d 小川了 2004, p. 128.
^ 小川了 2004, p. 131－135.

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