レッドキャベツ
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 市場情報 | 非上場 |
| 本社所在地 |
 日本〒812-0001 福岡県福岡市博多区大井2丁目3-1 |
| 設立 | 1984年8月 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 4250001006587 |
| 事業内容 | スーパーマーケットの運営 |
| 代表者 | 岩下良（代表取締役社長） |
| 資本金 | 60,140万円（2015年3月現在） |
| 売上高 | 320億円（2007年7月期） |
| 従業員数 | 正社員:420名、パート:1,280名 |
| 決算期 | 7月 |
| 主要株主 | イオン（株） 86.7% |
| 関係する人物 | 岩下義之（前社長、創業者） |
レッドキャベツ（英称：Red Cabbage）は、イオン九州が九州北部に店舗を展開するスーパーマーケットチェーンストア。
2020年3月上旬までは同名の運営会社（株式会社レッドキャベツ、英称：Red Cabbage Co., Ltd.）が運営していたが、2020年3月21日までにマックスバリュ九州へ店舗運営権を含めた資産譲渡が行われ、企業としては休眠状態にある。
概要
1984年に岩下義之が山口県下関市で創業。生鮮食料品ディスカウント形スーパーを謳い、下関市内を中心に店舗展開を行っていたが、1996年の福岡県北九州市への出店後は九州北部への店舗展開を加速。熊本県・佐賀県・長崎県へも進出を果たした。なお、埴生店（山口県山陽小野田市）と宇部新天町店（山口県宇部市）は2000年（平成12年）2月に倒産した丸信から引き継いだものである。北九州地区に位置する鞍手店は、旧ユニードの店舗を活用している。
元々創業家のみが株式を保有する同族経営を行っていたが、2014年9月に創業者の古巣でもあるイオンとの資本業務提携を締結。レッドキャベツが大幅な第三者割当増資を実施し、その大半をイオンが引き受ける形でイオングループの一員となった[2]。その後、2015年に閉店した（得鮮市場）福岡空港店跡に本社を移転、旧本店は閉店の上建物が取り壊された。イオングループ入り後は、仕入れ部門などの共同化[3]や、グループ共同の募金活動のへの参画[4]など、九州地区のイオン各社との共同活動の機会を増やした。
2019年1月23日付の山口新聞が、山口県内の6店舗（下関市内の熊野店・新地店・上田中店・小月店と、上述の埴生店・宇部新天町店）を同年2月27日までに全て閉店し、創業地である山口県内から撤退すると報じ[5]、その後、2月25日から2月27日の間に2店舗ずつ閉店となり、熊野店と小月店の閉店をもって山口県から完全撤退した[6]。また、同年中には九州内の4店舗を閉店し、このうちみらい長崎ココウォーク店（長崎市）については、同じイオングループでスーパーマーケット事業を展開するマックスバリュ九州に譲渡し、同社が「レッドキャベツ」の屋号のまま再オープン[7]するなど、規模を縮小していった。
2020年3月13日、マックスバリュ九州がレッドキャベツ13店舗の固定資産を取得し、同年3月21日に同社運営の店舗として開業することが発表された[8]。同年3月17日に行われたマックスバリュ九州の取締役会で、同社内に「レッドキャベツ事業部」を設置し、固定資産の他、レッドキャベツ社長の岩下良をはじめとする人材も受け入れることが明らかにされた[9]。これに伴い、友丘店（福岡市城南区）は同年3月16日、そのほかの店舗も同年3月17日をもって当社での営業を終了し、数日間の休業に入り[10]、3月21日に「レッドキャベツ」の屋号のままマックスバリュ九州運営の店舗として再オープン[8]、マックスバリュ九州運営の「レッドキャベツ」は前述のみらい長崎ココウォーク店を含め14店舗となった。今後、改装により順次「マックスバリュ」「ザ・ビッグ」へのリブランドが行われる予定である[8]。
なお、屋形原店（福岡市南区）のみ、マックスバリュ九州への運営移管は行われず、同年3月20日付で閉店した。法人としての「レッドキャベツ」は公式サイトが閉鎖され、休眠状態にある。
また、2020年9月1日にマックスバリュ九州がイオン九州へ吸収合併されたことに伴い、「レッドキャベツ」として営業している5店舗の運営がイオン九州へ再移管された。
沿革
- 1984年（昭和59年）
- 8月 - 株式会社レッドキャベツを設立。
- 11月 - 運営店舗1号店となる熊野店（下関市川中豊町）を開店。
- 1995年（平成7年）12月 - 山の田店を開店（後の本社、現在の登記上本店）。
- 1996年（平成8年） - 福岡県1号店となる紅梅店（北九州市八幡西区）を開店。初の山口県外進出。
- 2003年（平成15年）
- 2006年（平成18年）10月 - 長崎県1号店となる対馬いづはら店（対馬市厳原町）を開店。
- 2008年（平成20年）3月 - 創業者岩下義之の死去に伴い、長男の岩下良が代表取締役社長に就任。
- 2012年（平成24年）9月 - Tポイントを導入[11]。入れ替わりに従来のポイントカードである「レッドキャベツポイントカード」は前日の8月31日をもって廃止された。
- 2014年（平成26年）
- 2015年（平成27年）5月 - 4月いっぱいで閉店した福岡空港店跡に本社を移転。
- 2016年（平成28年）1月13日 - イオン九州・マックスバリュ九州との共同で「九州商品開発部」を設立[3]。
- 2017年（平成29年）10月 - 熊本県の十禅寺店と桜木店を閉店し、同県から撤退。なお、両店舗は運営をマックスバリュ九州へ承継され、同社が運営する食品ディスカウントストア「ザ・ビッグ」として、十禅寺店は熊本南店と改称した上で同年11月2日に[13]、桜木店は同年11月23日に[14]それぞれ改装オープンされた。
- 2019年（平成31年/令和元年）
- 2月 - 埴生店と新天町店が25日に、新地店と上田中店が26日に、熊野店と小月店が27日に順次閉店したことで山口県から撤退（なお、山口県以外のエリアでも25日から27日の間に3店舗が閉店となり、大幅な店舗閉鎖となった）。
- 8月27日 - 長崎県のみらい長崎ココウォーク店を閉店。運営をマックスバリュ九州へ承継され、9月1日に同社運営店舗としてリニューアルオープン（店舗ブランドもそのまま承継されたため、マックスバリュ九州運営の「レッドキャベツ」が誕生した）。
- 2020年（令和2年）
- 2月19日 - この日をもって黒崎店が閉店。
- 3月13日 - マックスバリュ九州が同年3月21日付で当社の13店舗の固定資産を取得し、同社運営店舗として開業することを発表[8]。
- 3月16日 - この日をもって友丘店の営業を終了、翌3月17日より休業に入る。
- 3月17日 - この日をもって屋形原店を除く12店舗の営業を終了、翌3月18日より休業に入る。
- 3月20日 - この日をもって屋形原店が閉店し、レッドキャベツで運営していた全ての店舗の営業を終了。また、同日付でTポイントも終了。
- 3月21日 - 13店舗がマックスバリュ九州の運営店舗として再オープン。ポイントサービスがTポイントからWAON POINTに変わり、電子マネーWAONが導入された（一部の店舗ではWAONステーションの機能を兼ねるイオン銀行ATMも設置される）。
- 9月1日 - マックスバリュ九州とイオン九州の合併に伴い、5店舗の運営をイオン九州へ継承。
店舗
2020年3月21日のマックスバリュ九州への運営移管完了時点での店舗数は14店舗あった（うち、みらい長崎ココウォーク店は2019年9月1日に運営移管している）。同年6月に一部を除く福岡県の店舗で「マックスバリュ」の小型店舗業態である「マックスバリュエクスプレス」へのリブランドが行われ、北九州地区は全ての店舗での「マックスバリュ」へのリブランドを完了。翌月には対馬いづはら店が「マックスバリュ」へリブランド、同年10月に多布施店・蔵上店が、同年11月に甘木駅前店が「ザ・ビッグ」へ順次業態転換され、佐賀県内の全ての店舗が「ザ・ビッグ」へ業態転換。2021年初頭には福岡空港店が「マックスバリュエクスプレス」へリブランドされ、福岡地区は全ての店舗での「マックスバリュ」へのリブランドまたは「ザ・ビッグ」への業態転換を完了。2021年3月時点での現存店舗はみらい長崎ココウォーク店1店舗のみ。
- 福岡県 福岡地区
- 老司店（福岡市南区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 博多駅南店（福岡市博多区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 福岡空港店（福岡市博多区） → 2021年に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 友丘店（福岡市城南区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 干隈店（福岡市城南区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 甘木駅前店（朝倉市） → 2020年11月13日に「ザ・ビッグ」へ業態転換[15]（2023年6月20日閉店） → 2023年9月14日にイオンウエルシア九州へ運営移管して「ウエルシアプラス」へ再度業態転換（店舗名も朝倉甘木駅前店へ変更）[16]。
- 福岡県 北九州地区
- 小倉駅店（北九州市小倉北区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 城野店（北九州市小倉南区） → 2020年6月9日に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 徳力店（北九州市小倉南区） → 2020年6月に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 八幡駅前店（北九州市八幡東区） → 2020年6月9日に「マックスバリュエクスプレス」へリブランド
- 佐賀県
- 多布施店（佐賀市） → 2020年10月2日に「ザ・ビッグ」へ業態転換[17]
- 蔵上店（鳥栖市） → 2020年10月23日に「ザ・ビッグ」へ業態転換（転換時に店舗名も鳥栖蔵上店へ変更[18]、2024年7月20日閉店） → 2024年8月1日にイオンウエルシア九州へ運営移管して「ウエルシアプラス」へ再度業態転換[19]。
- 長崎県
脚注
- ^ “まるき常盤通り店オープン”. 山口新聞. (2020年10月14日) 2020年10月15日閲覧。
- ^ a b 『株式会社レッドキャベツとの資本業務提携契約締結(連結子会社化)のお知らせ』（PDF）（プレスリリース）イオン株式会社、株式会社レッドキャベツ（2社連名）、2014年9月8日。2020年3月24日閲覧。
- ^ a b 『九州のイオングループにて九州独自の商品開発を行う新組織「九州商品開発部」を設立』（PDF）（プレスリリース）イオン九州、イオンストア九州、マックスバリュ九州、レッドキャベツ（4社連名）、2016年1月13日。2020年3月24日閲覧。
- ^ 『九州のイオングループ全面バックアップ! 熊本県益城町サッカー少年少女「グラウンドを作ろう」プロジェクト支援募金 1月28日（土）～2月28日（火）実施のお知らせ』（PDF）（プレスリリース）イオン九州、マックスバリュ九州、イオンモール、イオンストア九州、イオンタウン、レッドキャベツ（6社連名）、2017年1月27日。2020年3月24日閲覧。
- ^ “レッドキャベツ県内撤退 売り上げ不振”. 山口新聞. (2019年1月23日) 2019年1月23日閲覧。
- ^ 小月店については、店舗跡をグループ会社のマックスバリュ西日本へ引き継がれ、2020年3月27日にマックスバリュ小月店として新規オープンしている
- ^ 『9月1日（日）午前9時 「レッドキャベツ みらい長崎ココウォーク店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）マックスバリュ九州株式会社、2019年8月21日。2020年9月26日閲覧。
- ^ a b c d 『2020年3月21日 レッド・キャベツ13店舗がより便利なお店として新たに生まれ変わります』（プレスリリース）マックスバリュ九州、2020年3月13日。2020年9月26日閲覧。
- ^ 『機構改⾰と⼈事異動に関するお知らせ』（プレスリリース）マックスバリュ九州、2020年3月17日。2020年9月26日閲覧。
- ^ “レッドキャベツ、2020年3月17日全店舗閉店－3月21日から13店舗が「マックスバリュ」に”. 都商研ニュース (2020年3月14日). 2020年3月17日閲覧。
- ^ 西日本エリアのスーパーマーケット初！「レッドキャベツ」、9月1日よりTポイントサービス開始 - 2012年9月1日閲覧
- ^ “九州の小売再編、大手主導 イオンがレッドキャベツ買収を発表”. 日本経済新聞. (2014年9月9日) 2014年9月12日閲覧。
- ^ 『マックスバリュ九州の食品ディスカウントストア「ザ・ビッグ熊本南店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）マックスバリュ九州株式会社、2017年10月27日。2018年9月19日閲覧。
- ^ 『マックスバリュ九州の食品ディスカウントストア「ザ・ビッグ桜木店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）マックスバリュ九州株式会社、2017年11月17日。2018年1月7日閲覧。
- ^ 『11月13日（金）午前9時「ザ・ビッグ甘木駅前店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）イオン九州株式会社、2020年10月23日。2020年10月25日閲覧。
- ^ 『「ウエルシアプラス朝倉甘木駅前店」 9月14日（木）朝9時オープン!』（PDF）（プレスリリース）イオンウエルシア九州株式会社、2023年9月5日。2023年11月7日閲覧。
- ^ 『10月2日（金）午前9時「ザ・ビッグ多布施店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）イオン九州株式会社、2020年9月11日。2020年9月26日閲覧。
- ^ 『10月23日（金）午前9時「ザ・ビッグ鳥栖蔵上店」オープン!』（PDF）（プレスリリース）イオン九州株式会社、2020年10月2日。2020年10月5日閲覧。
- ^ 『「ウエルシアプラス鳥栖蔵上店」8月1日（木） AM9時オープン!』（PDF）（プレスリリース）イオンウエルシア九州株式会社、2024年7月26日。2024年8月3日閲覧。
- ^ イオングループ内における離島の店舗は九州・沖縄地方に集中しており、イオン九州は長崎県壱岐島と鹿児島県奄美大島に「イオン」が各1店舗ずつ（旧ダイエー店舗で、2020年8月まではイオンストア九州からの委託による運営）、イオン琉球は宮古島と石垣島に「マックスバリュ」が6店舗（宮古島2店舗、石垣島4店舗）ある
関連項目
外部リンク
イオン九州株式会社マックスバリュ レッドキャベツみらい長崎ココウォーク
| 純粋持株会社（統括会社） |  | |
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備考
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赤キャベツ
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 122 kJ (29 kcal) |
|
6.94 g | |
| 糖類 | 3.32 g |
| 食物繊維 | 2.6 g |
|
0.09 g | |
|
1.51 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(0%) 2 µg(0%) 20 µg |
| 葉酸 (B9) |
(6%) 24 µg |
| ビタミンC |
(41%) 34.4 mg |
| ビタミンK |
(45%) 47.6 µg |
| ミネラル | |
| カリウム |
(6%) 262 mg |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） | |
赤キャベツ(あかキャベツ、英: Red cabbage)は、キャベツの品種の1つである。栽培される土壌によって色合いが異なり、紫キャベツ（むらさきキャベツ）と呼ばれることもあるが、同一の種類である。
概要
葉は暗赤色から紫色であるが、アントシアニン系の色素のため、その色は土壌の水素イオン指数(pH)によって変わる。酸性土壌ではより赤く、中性ではより紫色に、アルカリ性では黄緑色になる。そのため、同じ種類の植物が地域によって違う色で知られる。赤キャベツの搾り汁は、酸塩基指示薬として使える。
北ヨーロッパ、アメリカ全土、中国で見られる。1150年にはドイツで、1600年にはイギリスで栽培されていた[1]。
調理すると、紫色は青色に変わる。紫色を活かすためには、酢か酸性の果物を加える必要がある。
赤キャベツの生育には、肥料の多い土壌と十分な水分が必要である。春に種を撒き、晩秋に収穫する。普通のキャベツよりも長持ちするため、冬の間の保存のためにザワークラウトにする必要がない。
利用
しばしば生のままサラダやコールスローに用いられる。伝統的にザウアーブラーテンなどドイツの肉料理の多くに付け合わせとして添えられる。クリスマスには、スパイスで味付けされたものがアヒルのローストの付け合わせとされる。
栽培
霜の時期から4週間以内に室内に播種することが推奨される。高さが5cm程になり、最初の葉が生えてきたら、屋外に移植することができる。生育段階の大部分では、寒冷湿潤気候を好むため、春まだ浅い時期に育てる必要がある。株同士の間隔は36-60㎝程度開ける。水やりは頻繁に必要だが、それ以外に手をかける必要はあまりない。
酸塩基指示薬
赤キャベツは、酸塩基指示薬として用いることのできるアントシアニン系の染料を含む[1]。酸性では赤色から桃色、中性では紫色、塩基性では青色から緑色を呈する[2]。小学校の理科の実験でも用いられる材料であり、子供が口に入れても心配はない[3]。
栄養
赤キャベツは、通常のキャベツと比べてビタミンAを10倍、鉄を2倍含む[4]。
出典
- ^ a b マッケンハウプト 2019, p. 46.
- ^ "Red Cabbage Lab: Acids and Bases" (pdf)
- ^ マッケンハウプト 2019, p. 56.
- ^ Sandi Busch, Demand Media, "What Are the Health Benefits of Red Cabbage Vs. Green Cabbage?", San Francisco Chronicle, retrieved June 1, 2014.
参考文献
- メグ・マッケンハウプト 著、角敦子 訳『キャベツと白菜の歴史』原書房〈「食」の図書館〉、2019年4月23日。ISBN 978-4-562-05651-4。
関連項目
外部リンク
「red cabbage」の例文・使い方・用例・文例
- Riveredgeで最高の場所にあり、寝室が5 つ、浴室が2 つあるビクトリア朝様式の家を見学してください。
- ハイフン付きの[でつないだ]語 《red‐hot など》.
- ‐)registered nurse 正看護師.
- 新大学, 1960 年以降に創設された大学, 板ガラス大学 《Oxford, Cambridge のような石造りの ancient universities, 19 世紀に創設された London 大学のような赤れんが造りの redbrick universities に対して言う; 建築様式がふんだんに plate glass を使ってモダンなことから》.
- 『red（赤い）』は『a red apple（赤いりんご）』において限定形容詞である
- 『red（赤い）』は、『the apple is red（りんごは赤い）』において、叙述形容詞にあたる
- いくつかの節を並列させて用いること（『I came, I saw, I conquered（来た、見た、勝った）』のように）
- 2つの語または文の順序を通常の逆にすること（bred and bornのように）
- 2つの黒穂菌目（猥褻）とUredinales目（サビ）から成る若干のシステムで使われるカテゴリ
- 『Rudolph the red-nosed reindeer（赤鼻のトナカイ、ルドルフ）』は同格の例である
- 炎症状態を治療するために使用されるグルココルチコイド（商標名Pediapredまたはプレロン）
- コルチゾールの脱水素化されたアナログ（商標名オラソン、デルタゾン、Liquid Pred、Meticorten）
- Red cabbageのページへのリンク
