イラク料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/26 05:25 UTC 版)
イラク料理は、イラク（イラク共和国）で食べられている料理の総称で、古代から食されてきたメソポタミア料理を継承したメニューも含まれている。
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、89頁
- ^ a b c d e f g h i 酒井『現代イラクを知るための60章』、167-171頁
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、107頁
- ^ a b c Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. pp. 251–252. ISBN 978-0-313-37627-6
- ^ a b c d e Foods of Iraq: Enshrined With A Long History. Habeeb Salloum.
- ^ “History and Agriculture of the Pistachio Nut”. IRECO. 2012年2月27日閲覧。
- ^ a b Lawton, John. “Mesopotamian Menus”. Saudi Aramco World, March/April 1988. Saudi Aramco. 2012年3月30日閲覧。
- ^ a b c Davidson, Alan; Jaine, Tom (2006). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. 405. ISBN 978-0-19-280681-9
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、96-97頁
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、90頁
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、106頁
- ^ a b 酒井「イラク」『アラブ』、109頁
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、94頁
- ^ 酒井「イラク」『アラブ』、95頁
- ^ イラク方言においてはサマチではないスィマチ、スィミチ、スィメチのような発音があり方言辞典・学習書・語彙集に掲載されているのは語頭がsiの方なので、スィマチ（サマチ）のように併記した。
- ^ “المسموطة.. أكلة سومرية يتمسك بها العراقيون” (アラビア語). www.aljazeera.net. 2023年7月30日閲覧。
- ^ アラビア文字としては全く同じحكاكةとつづられるが、ハッカーカと読んだ場合は「（バグダードにある）売春地区、売春街、赤線区域」「女性同性愛者」という意味の別単語となるので間違えてハッカーカと読まないよう注意が必要だと思われる。ただしイラク料理紹介でもHakkakaやHakakaと英字表記されハッカーカ発音を意図した記事になっていることも少なくない。
[続きの解説]
「イラク料理」の続きの解説一覧
- 1 イラク料理とは
- 2 イラク料理の概要
- 3 飲料
- 4 参考文献
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