クッバ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/18 15:06 UTC 版)
クッバ、クッベまたはキッベ（阿: كبة）は、ブルグルの中に挽き肉を入れて作る歴史的シリア地方の料理である。最も有名な種類は、挽き肉（牛肉またはラム）を詰めて揚げたラグビーボール型のクロケットである。他の種類のクッバには、球型やパイ形、焼いたりスープで煮るものがある。[1]
- ^ Contemporary kubbeh
- ^ Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973
- ^ Kibbe, Pesach
- ^ Raw kibbeh
- ^ Staff writers (2007年8月22日). “Quipes - Cocina Dominicana”. La Cocina de Tia Clara. 2007年8月22日閲覧。
- ^ http://www.mideat.com/kibbeh-nayyeh/
- ^ 黒木, 英充 (2007). “第一章 東アラブ －乳と蜜の流れる大地の食彩－ 一 歴史的シリア”. 世界の食文化⑩ アラブ. 東京, 日本: 農山漁村文化協会. p. 67. ISBN 9784540060038
- ^ Kubbeh restaurants in Israel
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