蚕豆とは? わかりやすく解説

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そら‐まめ【空豆/蚕豆】

読み方:そらまめ

マメ科野菜。高さ約60センチ四角柱で、は1〜3対の小葉からなる羽状複葉。春、付け根白色または紫色蝶形花を開く。種子を包む(さや)は直立し、空に向かってつく。種子塩ゆで煮豆のほか、味噌醤油・あんなどの材料に、茎・葉飼料肥料にする。北アフリカおよび西南アジア原産さんとうのらまめ。《 夏 花=春》「父と子のはしり—とばしたり/郎」

空豆/蚕豆の画像
空豆/蚕豆の画像
空豆/蚕豆の画像

蚕豆

読み方:ソラマメ(soramame), サントウ(santou)

マメ科越年草園芸植物


ソラマメ

ソラマメ
科名 マメ科
別名: -
生薬名: サンズ(蚕豆)
漢字表記 空豆
原産 アフリカ北部
用途 食用のために栽培される一年草日本へは中国経て渡来し中国では根以外の部分止血利尿などに用います
学名: Vicia faba L.
   

蚕豆

読み方:ソラマメ(soramame), サントウ(santou)

マメ科越年草園芸植物

学名 Vicia faba


蚕豆

読み方:ソラマメ(soramame)

マメ科作物

季節

分類 植物


ソラマメ

(蚕豆 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/01/10 22:37 UTC 版)

ソラマメ(空豆[4]、蚕豆[4]学名: Vicia faba)は、マメ科一年草または越年草。別名、ノラマメ(野良豆)、ナツマメ(夏豆)[1]テンマメ(天豆)、シガツマメ(四月豆)[1]コヤマメ(高野豆)、トウマメ[1]


  1. ^ a b c d 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Vicia faba L. ソラマメ 標準”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2022年6月11日閲覧。
  2. ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  3. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  4. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 138.
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 主婦の友社編 2011, p. 106.
  6. ^ a b c d e f g h i 市川啓一郎 2021, p. 80.
  7. ^ Vicia faba (Broad bean)”. Biological Records Centre and Botanical Society of Britain and Ireland. 2017年5月31日閲覧。
  8. ^ a b c 市川啓一郎 2021, p. 81.
  9. ^ ソラマメ|基本の育て方と本格的な栽培のコツ | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年2月17日閲覧。
  10. ^ a b c d e f g h i j k 講談社編 2013, p. 53.
  11. ^ e食材辞典 ソラマメ おたふく豆/お多福豆”. 第一三共. 2022年8月6日閲覧。
  12. ^ モリス 2020, pp. 45–47.
  13. ^ a b c d e 主婦の友社編 2011, p. 108.
  14. ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 109.
  15. ^ 坂井建雄『ポケットポプラディア6 検定クイズ100 人のからだ』2010年、100ページ。


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