黒砂糖
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黒砂糖（くろざとう）または黒糖（こくとう）とは、砂糖（含蜜糖）の一種。見た目は黒褐色の固形又は粉末状。原料はサトウキビで、茎の搾り汁に中和・沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに冷却して製造したものを指す[1]。
- ^ 食品に関するQ&A - 農林水産省 (2010年) 2023年7月18日閲覧。
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- ^ Smooth Life - 黒糖の栄養と効能がスゴイ！おすすめの活用法とは？
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- ^ 「沖縄黒糖 前例内在庫過多／離島経済に危機感／JA 販促へ推進室■行政支援求める声」『日本農業新聞』2019年11月7日（1面）2019年11月14日閲覧
- ^ “日本食品標準成分表2015年版（七訂）”. 文部科学省. 2017年1月7日閲覧。
- ^ “加工黒糖・黒糖・赤糖について｜ 日本黒砂糖協会”. japan-kurozatou-org.com. 2018年6月7日閲覧。
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