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ながさき【長崎】

読み方：ながさき

［一］九州地方北西部の県。もとの肥前の西半部と壱岐(いき)・対馬(つしま)2国にあたる。人口142.7万（2010）。

［二］長崎県南部の市。県庁所在地。元亀2年（1571）ポルトガル船寄港以来発展し、鎖国時代は唯一の外国貿易港として繁栄。昭和20年（1945）8月9日、原子爆弾が投下され被災。造船・水産業が盛ん。浦上天主堂・グラバー邸などがある。平成17年（2005）周辺6町を、平成18年（2006）に琴海町を編入。人口44.3万（2010）。

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長

姓	読み方
長	ながさき

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ながさき

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/16 16:38 UTC 版)

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この項目では、和菓子について説明しています。国鉄の列車名については「ながさき (列車)」をご覧ください。

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出典検索^?: "ながさき" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2016年10月）

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ながさきは、三重県伊賀市周辺で作られている和菓子の一種である。加熱して蜜状に煮詰めた砂糖（黒砂糖や白砂糖）に小麦粉や葛粉を混ぜて練り上げ、四角形や三角形に切って乾燥させた落雁状の砂糖菓子である。黒砂糖が基本であるが、白砂糖の種に抹茶や食紅、青海苔、シナモンなどを入れたものもある。白湯にこれを溶かし、即席の葛湯として飲む方法もある。

江戸時代に上野に立ち寄った行商人が、長崎でオランダ人から習得した製菓技術を持ち込んだのが起源とされている。

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

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