落雁とは？

三省堂 大辞林 第三版

らく がん ［2］【落雁▼】

① 空から舞い降りる雁（かり）。 ［季］ 秋。

② 干菓子（ひがし）の一。微塵粉（みじんこ）・麦こがし・黄粉（きなこ）などに砂糖をまぜてこね、型に打ち抜いたもの。

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難読語辞典

落雁

読み方：ラクガン（ｒａｋｕｇａｎ）

空から舞い降りる雁

季語・季題辞典

落雁

読み方：ラクガン（ｒａｋｕｇａｎ）

池沼などに降りる雁

季節 秋

分類 動物

ウィキペディア

落雁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/27 02:40 UTC 版)

落雁（らくがん）は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子である。型に押す際に、餡や小豆、栗などを入れて一緒に押し固めるものもある。名は近江八景の「堅田の落雁」にちなんでつけられたという説と、中国の軟落甘の「軟」が欠落したという説とがある。