卵白 卵白の概要

卵白

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/12/03 10:06 UTC 版)

鶏卵の構造
鶏卵の卵白、生
100 gあたりの栄養価
エネルギー 216 kJ (52 kcal)
0.73 g
糖類 0.71 g
食物繊維 0 g
0.17 g
飽和脂肪酸 0 g
一価不飽和 0 g
多価不飽和 0 g
10.9 g
トリプトファン 0.125 g
トレオニン 0.449 g
イソロイシン 0.661 g
ロイシン 1.016 g
リシン 0.806 g
メチオニン 0.399 g
シスチン 0.287 g
フェニルアラニン 0.686 g
チロシン 0.457 g
バリン 0.809 g
アルギニン 0.648 g
ヒスチジン 0.29 g
アラニン 0.704 g
アスパラギン酸 1.22 g
グルタミン酸 1.55 g
グリシン 0.413 g
プロリン 0.435 g
セリン 0.798 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(0%)
0 µg
(0%)
0 µg
0 µg
チアミン (B1)
(0%)
0.004 mg
リボフラビン (B2)
(37%)
0.439 mg
ナイアシン (B3)
(1%)
0.105 mg
パントテン酸 (B5)
(4%)
0.19 mg
ビタミンB6
(0%)
0.005 mg
葉酸 (B9)
(1%)
4 µg
ビタミンB12
(4%)
0.09 µg
コリン
(0%)
1.1 mg
ビタミンC
(0%)
0 mg
ビタミンD
(0%)
0 IU
ビタミンE
(0%)
0 mg
ビタミンK
(0%)
0 µg
ミネラル
ナトリウム
(11%)
166 mg
カリウム
(3%)
163 mg
カルシウム
(1%)
7 mg
マグネシウム
(3%)
11 mg
リン
(2%)
15 mg
鉄分
(1%)
0.08 mg
亜鉛
(0%)
0.03 mg
マンガン
(1%)
0.011 mg
セレン
(29%)
20 µg
他の成分
水分 87.57 g
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)



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