bse

デジタル大辞泉

ビー‐エス‐イー【BSE】

読み方：びーえすいー

《bovine spongiform encephalopathy》⇒牛(うし)海綿状脳症

酪農用語解説

牛海綿状脳症(BSE)

9月に日本で初めて牛海綿状脳症（以下BSEと表示、俗称狂牛病）にかかった牛が発見されて以来、消費者の方々から、牛肉を食べるとBSEに感染するのではないかとの不安感が出されました。 わが国では、全頭検査などヨーロッパ以上のさまざまな対象がとられ、10月18日、政府によって安全宣言が出されましたが、いまだに不安が拭えないという方もいらっしゃるようです。 牛乳や牛肉は安全だといわれても、どう安全なのか、正しい情報を知らなければ、不安は解消されないかもしれません。 国際的な共通認識として、BSEにかかった牛でも、危険部位（脳や脊髄、目、小腸の最後の部分にあたる回腸遠位部）でない肉は食べても安全ですし、その牛の牛乳も安全性に問題はありません。 BSEが恐れられるのは、それが人間に感染する可能性があるからですが、イギリスでもヒトへの感染率は非常に低く、危険部位でも食べた人が全員かかるわけではありません。 正しい情報を知った上で、おいしく牛乳を飲み、牛肉を召し上がっていただくために、読者の方の不安や疑問に、Q＆Aの形でお答えします。

＜ミルククラブ情報誌2002 WINTER vol.42より＞

牛海綿状脳症(BSE)

牛海綿状脳症(BSE)は、1986年にイギリスで見つかりました。この病気にかかった牛は、脳がまるでスポンジのようにスカスカになってしまい、このため立っていられなくなったり、異常な行動をとったりして死んでしまいます。この病気は、スクレピーと称する病気の羊の内蔵や、骨が飼料として、牛の体内に入り、病原となるタンパク質のプリオンが脳の正常プリオンを異型にかえることから起きるとされています。 牛海綿状脳症(BSE)は、異常なプリオンを多く含む部位である脳、脊髄などを経口摂取することで、ヒトにも感染する可能性があるとされています。したがって、牛海綿状脳症(BSE)発生国におけるウシやヒツジの脳など神経組織の摂食には十分注意が必要と考えられます。 我が国ではヒトへの感染を予防するため、1996年以降、英国からの牛肉、牛肉加工製品の輸入自粛を要請しており、さらに2001年2月には、EU諸国等からの牛肉及び内臓及びこれらを原材料とする食肉製品の輸入禁止措置をとっています。また、EU諸国等においても健康牛の特定危険部位を除いたもののみを日本向けに輸出していたことから、基本的には問題がないとされています。

農林水産関係用語集

ＢＳＥ（牛海綿状脳症）

　Bovine Spongiform Encephalopathyの略。異常プリオンたんぱく質（細胞たんぱく質の一種が異常化したもの）に汚染された飼料（ＢＳＥ感染牛の脳等を含む肉骨粉等）の摂取により経口感染すると考えられている牛の疾病。２年以上の長い潜伏期間の後、脳組織がスポンジ状になり、行動異常等の神経症状を呈し、発病後２週間から６か月で死に至る。1986年に英国で初めて報告されたが、これは、70年代に英国での肉骨粉の製造工程が変化したことにより、異常プリオンたんぱく質が不活化されずに残存した肉骨粉が流通・給与されたことが背景にあると考えられている。

走査電子顕微鏡基本用語集

反射電子　RE,BSE,BE: reflected electron,backscattered electron

入射電子が試料中において散乱する過程で、試料表面から再放出されたもの。エネルギー範囲は、入射電子エネルギーを最高値として極めて広く分布するが、一般的には50eV以上のエネルギーを持つもので、オージェ電子以外は反射電子と考えられている。後方散乱電子あるいは背面散乱電子と呼ばれることがある。

関連する用語

• オージェ電子
• 後方散乱電子

後方散乱電子（背面散乱電子）　BE,BSE: backscattered electron

試料に入射した電子の内、試料内で散乱されて再び試料表面から真空に放出されたもの。反射電子とも呼ばれるが、そのエネルギーは比較的高く、入射電子エネルギーをピークにして、連続的に分布する。

関連する用語

• 反射電子

生物学用語辞典

ウシ海綿状脳症

同義/類義語：狂牛病
英訳・(英)同義/類義語：bovine spongiform encephalopathy, BSE , Bovine spongiform encephalopathy (BSE), bovine spongiform encephalopathy, Prion protein (PrP)

ウシの脳組織が変性萎縮する疾患で、病原性プリオンタンパクの感染で引き起こされる。

牛海綿状脳症

同義/類義語：BSE
英訳・(英)同義/類義語：bovine spongiform encephalopathy, BSE

ウシの脳組織が変性萎縮する疾患で、病原性プリオンタンパクの感染で引き起こされる。プリオンタンパク質は酵母からヒトまで広く存在し、プリオンタンパク質の立体構造が変化し、病原性を持つようになったタンパクの感染によって発症する。異常タンパクが神経組織に蓄積すると組織がスポンジ状に変成し、神経機能に変調をもたらす。

「生物学用語辞典」の他の用語

病名疾患名治療など：

溶血プラークアッセイ  溶血発症  炎症  牛海綿状脳症  病原微生物  病後免疫  硬化症

食品の安全性に関する用語集

国際獣疫事務局(OIE)によるBSEステータス評価

OIE は、国際的な動物検疫の協調の一環として、BSE について公衆衛生も含めたステータス評価（BSE リスクの程度に応じた各カテゴリーに分類すること）を実施しています。具体的には、ステータス評価を希望する OIE 加盟国から提出されたデータに基づき、OIE の基準により加盟国のリスク等を評価し、各国を「無視できるリスク国」、「管理されたリスク国」（いずれも該当しない場合は「不明のリスク」になる）として評価・分類した案を加盟国に示し、毎年 5 月に開催される OIE 総会で決定しています。

牛海綿状脳症

牛の病気の一つです。BSE に感染した牛では、BSE プリオンと呼ばれる病原体が、主に脳に蓄積することによって、脳の組織がスポンジ状になり、異常行動、 運動失調などの中枢神経症状を呈し、死に至ると考えられています。また、潜伏
期間は平均 5 年、ほとんどの場合が 4 年から 6 年と推測されています。現在のところ、生体診断法や治療法はありません。牛から牛に BSE が蔓延したのは、BSE
感染牛を原料とした肉骨粉を飼料として使っていたことが原因と考えられています。国際獣疫事務局（OIE）（5-(2)-1-7 参照）の報告によれば、世界 25 カ国で約
19 万頭（2008 年 5 月 29 日時点、ただし英国のデータのみ 2008 年 4 月 17 日時点） の BSE が発生しており、英国がそのほとんど（約 18 万 5 千頭）を占め、わが国ではこれまで 35 頭（2008 年 5 月時点）が確認されています。

ウィキペディア

BSE

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2026/08/28 04:29 UTC 版)

BSE

医療

• 牛海綿状脳症 (bovine spongiform encephalopathy)
• 乳房自己検診 (breast self-examination)

その他の科学技術

• 生物システム工学 (biological systems engineering)
• 後方散乱電子 (BackScattering Electron)
• バルク・シリケート・アース (bulk silicate earth) - 地球の発達段階における、地球マントルの化学組成。原始マントルともいう。
• BSE - 日本の放送衛星「ゆり1号」の正式名称
• ベーテ・サルピータ方程式 (Bethe–Salpeter equation)

証券取引所

• バーレーン証券取引所 (Bahrain Stock Exchange)
• バクー証券取引所 (Baku Stock Exchange)
• バルバドス証券取引所 (Barbados Stock Exchange)
• ブダペスト証券取引所 (Budapest Stock Exchange)
• ブルガリア証券取引所 (Bulgarian Stock Exchange)
• 北京証券取引所 (Beijing Stock Exchange)
• ボストン証券取引所 (Boston Stock Exchange)
• ボツワナ証券取引所 (Botswana Stock Exchange)
• ボンベイ証券取引所 (Bombay Stock Exchange)

その他

• ブラック・サン・エンパイア (Black Sun Empire) - オランダの音楽グループ
• ブリテン・ストロンガー・イン・ヨーロッパ (Britain Stronger in Europe) - イギリスの欧州連合離脱に反対するロビー組織
• 学士（工学）の英語名称の略称 (Bachelor of Science in Engineering)

Weblio日本語例文用例辞書

「BSE」の例文・使い方・用例・文例

• この制度は，狂牛病としても知られるBSEの心配で，大きな打撃を受けている牛肉業界を救うために導入された。
• 2003年にカナダと米国でBSE(牛(うし)海(かい)綿(めん)状(じょう)脳(のう)症(しょう))の症例が数件報告された後，日本は両国からの牛肉輸入を禁止したのだ。