作り方とバリエーション

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作り方とバリエーション

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/23 05:03 UTC 版)

「チョコレート・ベーコン」の記事における「作り方とバリエーション」の解説

脂肪が筋をつくっているベーコンを使用する。まず炒めてから、溶かしたチョコレートに沈める。トッピングがあれば足すし、この料理は冷やしてもよい。バリエーションをつけるのであれば、溶かしたチョコレートをベーコンに塗りつけるのもよいが、ある程度はベーコンの部分が見えるようにする。 イギリス版のチョコレート・ベーコンは、チョコレートの塊を生のベーコンで巻き、オーブンでそのまま調理する。出来上がりには熱いベーコンのロールの中心に甘いチョコレートが溶けている。 ロードアイランド州カンバーランドの「Big Boy's Cupcakes」では砂糖漬けのベーコンがたいへん人気である。オーナーで店長のケヴィン・パトリック・マーティンは15通りのキャンディ･ベーコンを考案し、それにカップケーキをあわせることを提案している。 国中のメディアやインターネット上でレシピが急速に（ときに伝染的に）広まったことにより、アメリカでは甘い食材とベーコンの組み合わせが人気を集め、砂糖漬けのベーコンのかたまりのような思いがけない料理の発明につながっている。これはニューヨークタイムズに載った「ベーコンの砂糖漬けホイップクリームのせ」をベースにした料理である。今ではブラウン・シュガーで炒めたベーコン肉をマティーニのガーニッシュ（飾り）にするアイデアまで登場している。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/21 03:24 UTC 版)

「フラッファーナター」の記事における「作り方とバリエーション」の解説

フラッファーナターを作るには、まずパン一切れにピーナッツバターを、もう一切れに同量のマシュマロクリームを塗り、合わせてサンドイッチにする。バリエーションには白パンではなく全粒粉パンを使う、ピーナッツバターに替えて、または追加でヌテラ（ヘーゼルナッツスプレッド）を塗る、バナナのような甘い具材またはベーコンのような塩味の具材を追加するなどがある。フラッファーナターそのものがピーナッツバターとジェリーのサンドイッチのバリエーションと見られることも多い。子供が食べるものと思われがちだが、大人の嗜好に合わせたレシピも作られている。例として、あるニューヨークのケータリング業者は、トーストしたアイスクリームコーンにピーナッツバターを入れ、マシュマロクリームをトッピングしてトーチで炙ったオードブル仕様のフラッファーナターを提供している。 「フラッファーナター」という言葉はピーナッツバターとマシュマロクリームをメインに用いる食べ物一般に対しても用いられる。例としてはフラッファーナター・バーやクッキー、カップケーキがある。マシュマロクリームの大手メーカーであるダーキー・モウアー社はレシピ集を発行してデザートバー（英語版）やアイシング、パイ、シェイクの作り方を紹介している。ブリガムズ・アイスクリーム（英語版）は2006年にダーキー・モウアーと共同でバニラアイスクリームにピーナッツバターとマシュマロ・フラッフを加えたフラッファーナター・フレーバーを発売した。製菓会社のボイヤー・ブラザーズ（英語版）も1969年から同名の菓子を短い間販売していた。

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/13 09:58 UTC 版)

「ピスコサワー」の記事における「作り方とバリエーション」の解説

ピスコサワーの作り方には、主に3通りある。ペルーのピスコサワーは、ペルー産のピスコとメキシカンライムのジュース、砂糖のシロップ、卵白、アンゴスチュラ・ビターズ、角氷を混合する 。チリのピスコサワーは、チリ産のピスコとピカレモンのジュース、粉糖、角氷を混合する。フードライターで批評家のDaniel Joelsonは、両者の主な違いは「ペルーのものには通常卵白が入るが、チリのものはそうではない」こととしている。 国際バーテンダー協会では、ピスコサワーを新時代の飲み物に分類している。その作り方はペルーのものと似ているが、ライムジュースの代わりにレモンジュースを使う点と、2つの産地のピスコの種類を区別しない点が異なる。 カクテルに用いる2種類のピスコには、かなりの違いがある。食物及びワインの専門家のMark Spivakによると、その違いは、チリ産のピスコは大量生産であるのに対し、ペルー産のピスコは少量ずつ作るという製法の差に由来する。カクテル史家のAndrew Bohrerは味に着目し、「ペルーのピスコは単式蒸留器で作られ、標準強度まで蒸留され、熟成はされず、[[[グラッパ]]に非常に近い。チリのピスコは蒸留塔で作られ、木樽の中で熟成され、非常に軽いコニャックに近い。」と主張する。チリのワイン学者Patricio Tapiaは、チリのピスコ生産者は様々なブドウの品種を混ぜるが、ペルーのピスコ生産者は、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランやイタリア等、特定のアロマティック品種のみを用いると付け加える。Tapiaは、このことが、ペルーのピスコの瓶にはヴィンテージ年が明記され、チリのピスコの瓶はそうではない理由であると結論付ける。 ペルー、チリ、ボリビアには、ピスコサワーのバリエーションが存在する。ペルーでは、カクテルにおパッションフルーツやブドウホオズキ、リンゴ等の果物、コカの葉等の伝統的な材料を加えることがある。リマのホテル・ボリビアでは、近くのカトリック大聖堂（リマ大聖堂）から急いで来る客のために、巨大なサイズのカクテルを提供し、pisco sour catedoralと名付けている。チリでは、青唐辛子を加えたAji Sour、マンゴージュースを加えたMango Sour、ショウガと蜂蜜を加えたSour de Campo等のバリエーションがある。ボリビアでは、ライムをオレンジジュースで置き換えたユンガス地方のYunguenoがある。 チリやペルーには、ピスコサワーと似たカクテルがある。チリのピスコーラは、ピスコとコーラを混ぜて作る。ペルー北部で人気のあるアルガロビーナカクテルは、ピスコ、コンデンスミルク、アルガロビラの樹液から作る。その他のペルーのピスコベースのカクテルには、ピスコとジンジャーエールから作るCilcano、ピスコとベルモットから作るcapitan等がある。アメリカ合衆国には、ペルー産のピスコ、は、パイナップル、レモンから作るCalifornian pisco punchがある。