アンゴスチュラ・ビターズとは何？わかりやすく解説 Weblio辞書

ビターズ

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ビターズ（英: bitters）は、さまざまな材料を蒸留酒に漬け込んで作成される、独特な苦味をもち香りの強いアルコール飲料である^[1]^:39。苦味酒・苦味剤ともよばれる。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ 『カクテルをたしなむ人のレッスン＆400レシピ』日本文芸社、2021年。ISBN 978-4537218695。
^ ^a ^b ピエール・ラスロー『柑橘類の文化誌：歴史と人の関わり』寺町朋子訳オーム社 2010年 ISBN 9784903532608 pp.224-226.

「ビターズ」の続きの解説一覧

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「ビターズ」の記事における「アンゴスチュラ・ビターズ」の解説

アンゴスチュラ・ビターズ (Angostura bitters) は、1824年にドイツ人医師、ヨハン・ゴッドリーブ・ベニヤミン・ジーゲルトがベネズエラの町「アンゴスチュラ」（現シウダ・ボリバル）滞在中に考案したビターズ。当初は強壮剤として作られ、現在もラベルに健康に及ぼす効果が謳われている。ジーゲルトはアンゴスチュラ・ビターズに「アマルゴ・アロマティコ」と名付け、イギリスに輸出し好評を得た。その後の政情不安によりベネズエラからトリニダード島のポートオブスペインに拠点を移し、生産が続けられている。リンドウやハーブ、スパイスから作られた苦味酒であり、現在のレシピにアンゴスチュラ（ミカン科の樹木）の樹皮は含まれていない（ラベルに"Does not contain Angostura Bark"の記述がある。）マンハッタンやピンク・ジンをはじめ、多くのカクテルに使用される。バーには、必ず置いておくべき酒としても有名。

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