つるむらさきとは?

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つるむらさき (蔓紫)

Basella rubra

Basella rubra

Basella rubra

熱帯アジア原産つる植物で、花壇食用栽培されています。花期7月から9月ごろですが、花には花弁がなく萼片全部開きません。カロチンが大変多く含まれ、健康食品として一時期もてはやされていましたが、好き嫌いが多そうです。おもに若い茎葉おひたし和えもの、また炒めものや汁の実にも利用できます
ツルムラサキ科ツルムラサキ属の二年草で、学名Basella rubra。英名は Indian spinach
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アンレデラ:  藜蔓
ツルムラサキ:  蔓紫

ツルムラサキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2014/05/28 14:19 UTC 版)

(つるむらさき から転送)

ツルムラサキ(蔓紫、学名:Basella alba)はツルムラサキ科のつる性一年生草本である。東南アジア原産の野菜で、現在は東南アジアから中国南部に分布する。


  1. ^ 薬用食物の糖尿病予防成分、吉川雅之、化学と生物Vol.40、No.3、2002


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