和えもの

デジタル大辞泉

あえ‐もの〔あへ‐〕【^▽和え物／^×韲え物】

読み方：あえもの

野菜・魚介などを、味噌・酢・ごま・からしなどでまぜ合わせた料理。

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和え物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/06 07:34 UTC 版)

和え物（あえもの）は、食材に調味料など味を加えるものを入れて混ぜ合わせたものをいう。広義には、なます、酢の物、浸し物なども含むが、一般的には和え衣（調味液・加味品）とともに混ぜ合わせた料理をいう（狭義の和え物）。以下では狭義の和え物について述べる。