木の芽和えとは? わかりやすく解説

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きのめ‐あえ〔‐あへ〕【木の芽和え】

読み方:きのめあえ

サンショウ若芽すりつぶしてまぜた白味噌で貝・イカ・ウド・竹の子などをあえた料理このめあえ。《 春》


このめ‐あえ〔‐あへ〕【木の芽和え】

読み方:このめあえ

きのめあえ」に同じ。


木の芽和え

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/18 05:47 UTC 版)

和え物」の記事における「木の芽和え」の解説

筍、山菜イカなどを木の芽味噌白味噌刻んだ木の芽(若い山)と味醂合せたもの)で和えたもの。春の季語

※この「木の芽和え」の解説は、「和え物」の解説の一部です。
「木の芽和え」を含む「和え物」の記事については、「和え物」の概要を参照ください。

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